今天做的土豆丸子是由多種蔬菜做成的，營養(yǎng)更加豐富，相對于蒸出來的土豆丸子的口味比較清淡，可以做些香辣蘸料，這樣吃的才過癮哦。
【油潑臘味土豆丸子】
【主料】
土豆120克
【輔料】
胡蘿卜1/2根、青紅椒各半個、臘腸半根、泡發(fā)的木耳2朵、面粉20克、大蔥1截、姜1小塊、辣椒面適量、五香粉少許
【做法】
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2.土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中， 青紅椒、胡蘿卜、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；
3.鍋中燒水，水開后放入土豆絲焯燙至軟；
4.撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；
油潑臘味土豆丸子
5.放入適量黑胡椒粉；
6.放入切碎的臘腸；
7.再放入切碎的木耳和胡蘿卜；
8.再加入適量面粉；
油潑臘味土豆丸子
9.充分拌勻，盡量使菜均勻裹上面粉；
10.用手捏成丸子，放入盤中；
11.鍋中燒水，水開后放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；
12.等待的時間里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油調(diào)勻；
油潑臘味土豆丸子
13.蔥、姜末和青紅椒碎放入碗中
14.加入少許鹽和雞精；
15.再加入適量生抽和醋；
16.充分?jǐn)嚢璋鑴颍?/p>
17.鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻，再將油辣子與步驟16中的調(diào)料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆丸子上即可。
油潑臘味土豆丸子
小貼士
1.土豆最好擦成絲，會比較軟，切的土豆絲比較硬，會影響口感；
2.面粉不需要太多，能夠使食材成團(tuán)即可；
3.丸子中的臘味很增加風(fēng)味，最好不要省略；
土豆的營養(yǎng)價值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
油潑臘味土豆丸子
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：今天這道土豆丸子可以蒸著吃，也可用油炸制一下，這樣味道也是非常的棒。
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