今天我去市場買了新鮮的豬肚，把豬肚處理后，用它炒菜，口感非常的脆韌鮮香，搭配不同色的青椒，辣口味，非常適合氣血虛損人食用。
【生炒肚尖】
【主料】
豬肚1份
【輔料】
花生油2湯匙、鹽1/2 茶匙、青尖椒1條、紅尖椒1條、姜1小塊、蒜3瓣、芝麻油1/2茶匙、生粉1茶匙、雞蛋清2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽3茶匙、料酒1茶匙。
【做法】
1.新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分，圖中右邊小頭的部分，大概占整個豬肚的四分之一
2.把肚尖切絲
3.用1個雞蛋的1/2蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘
治療氣血虛損食譜生炒肚尖
4.青、紅椒，生姜切絲，大蒜切塊
5.用高湯，適量鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉，調(diào)勻待用
6.熱油鍋，油6成熱時滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用
治療氣血虛損食譜生炒肚尖
7.用余油爆香姜、蒜
8.下青、紅椒翻炒
9.加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻
10.加入調(diào)味汁大火翻炒幾下快速出鍋即可
治療氣血虛損食譜生炒肚尖
烹飪技巧
1、炒這道菜一定要選用新鮮的豬肚，在炒制前用生粉，白醋反復搓洗干凈；
2、蛋清不要加的太多，多的話成品看著就有厚重感，不太好看，醬油需使用生抽。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的食用效果
治療氣血虛損食譜生炒肚尖
補虛損 健脾胃
豬肚的食用禁忌
高血脂患者忌食。
總結：豬肚可以用來炒菜、涼拌或者煲湯，味道都是不錯的，煲湯可以有效的補充營養(yǎng)。
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