對于應(yīng)對秋燥，非常簡單，多吃些祛火、補(bǔ)水的食物，今天小編用苦菊做道祛火沙拉-------苦菊銀耳沙拉，苦中帶甜，美味又營養(yǎng)，是一道滋補(bǔ)但又不上火的菜肴。
【苦菊銀耳沙拉】
【主料】
苦菊200克、銀耳2大朵、
【輔料】
沙拉醬15克、檸檬汁5克、白糖10克、圣女果50克、美國大杏仁20克
【做法】
1.準(zhǔn)備原料，苦菊切去根部
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
2.用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘，苦菊切成8-10厘米左右的長段
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
3.小番茄一分為四，如果是比較小的一分為二即可，干銀耳用涼水泡開，大約10分鐘左右就可以泡開了，這時(shí)候摸上去沒有干的硬心兒
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
4.鍋中燒開水放入銀耳汆燙2分鐘，注意銀耳的根部在汆燙之前不用去掉，等燙熟之后再用刀一切就行，銀耳汆燙前沒有完全漲發(fā)，這樣不至于把銀耳根部去掉過多浪費(fèi)，汆燙好的銀耳撕成小朵，這時(shí)候可以看見銀耳的體積又有增大
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
5.盆中放入所以原料后擠入5毫升左右的檸檬汁，這樣會(huì)除去苦菊一定的苦澀味，加入白糖10克，加入白糖可以中和檸檬酸味也利于除去苦菊的苦澀味
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
6.放入1大勺15克左右的沙拉醬，沙拉醬含有鹽分基本可以不用加鹽，如果覺得淡了根據(jù)個(gè)人口味適量增加，拌勻所有食材，最后放入20克的大杏仁即可，大杏仁選用熟制的，吃上去嘎嘣脆
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
苦菊的食用效果
1.防治貧血，消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥
秋季殺菌消炎的苦菊銀耳沙拉
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
總結(jié)：要想秋季進(jìn)補(bǔ)而又不上火，那該怎么辦呢？那大家可以嘗試做下今天小編推薦的滋補(bǔ)又祛火的沙拉。
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