豬耳朵營養(yǎng)價(jià)值高，用來蒸熟再炒，更有營養(yǎng)，搭配辣椒一起來炒，給這道菜提鮮，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，非常適合女士來食用。
【鮮椒炒豬耳】
【主料】
豬耳朵1個(gè)
【輔料】
花生油2湯匙、鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、紅尖椒1條、八角1個(gè)、生抽2茶急火攻心 、老抽1/2 茶匙、白酒1茶匙。
【做法】
1.把豬耳朵處理干凈后切條
2.冷水起鍋，把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘
3.把紅辣椒去籽切條，姜、蒜切大塊
4.起油鍋把姜、蒜和八角下鍋煸香出味
補(bǔ)身體營養(yǎng)的鮮椒炒豬耳
5.把豬耳朵下鍋大火翻炒，沿鍋邊淋入適量白酒
6.調(diào)入適量生抽、老抽和鹽
7.最后把紅辣椒下鍋翻炒至辣椒斷生即可
補(bǔ)身體營養(yǎng)的鮮椒炒豬耳
烹飪技巧
1、豬耳朵要徹底的處理干凈，耳道要用刀切開來刮洗干凈，再用面粉和醋搓洗，這樣才不會(huì)有異味；
2、豬耳朵含有軟骨，不適合直接炒，建議先蒸熟或鹵熟再炒。
豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳朵的食用效果
補(bǔ)身體營養(yǎng)的鮮椒炒豬耳
補(bǔ)虛損 健脾胃 氣血虛損 身體瘦弱
總結(jié)：如果家里有愛酒的朋友們，可以嘗試做下，用來下酒是最合適不過了，喜歡吃辣椒的就多放點(diǎn)，味道就會(huì)更好。
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