卷心菜是一種常見的家常菜，干煸炒卷心菜，味道雖然好吃，但是油太多了吃了不健康，今天小編張良一下，油潑卷心菜，不但保留了卷心菜的營(yíng)養(yǎng)，而且低油又清爽，簡(jiǎn)單又美味，保證不愛吃卷心菜的人也會(huì)愛上它的味道。
【油潑卷心菜】
【主料】
卷心菜300克
【輔料】
油15ml、鹽10克、干辣椒5克、芝麻5克、八角2克、花椒2克、糖5克
【做法】
1.準(zhǔn)備材料
2.卷心菜清洗干凈后，切去根部
3.將卷心菜的葉子剝下來
4.鍋中水燒開，加入5克鹽，將卷心菜下鍋焯半分鐘
5.將焯好的卷心菜迅速放入涼水中浸泡
預(yù)防便秘食譜油潑卷心菜
6.將卷心菜撈出瀝干水，放上切好的紅辣椒、5克鹽、5克糖
7.鍋中放油，油熱后將花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后關(guān)火
8.將熱油潑在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌勻即可食用
預(yù)防便秘食譜油潑卷心菜
小貼士
好的原料才能做出好味道，如何挑選出優(yōu)質(zhì)的卷心菜：
1、挑選沒有蟲子洞的、選外表光滑，沒有坑坑洼洼的卷心菜
2、挑選鮮綠色的卷心菜，葉子比較硬挺的
3、分量越重的卷心菜，品質(zhì)越好
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
3.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
預(yù)防便秘食譜油潑卷心菜
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結(jié)：油潑卷心菜的做法也是簡(jiǎn)單，味道好吃，菜吃起來清脆可口，有了辣椒美味，吃著更香。
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