秋季時(shí)人的腸胃弱，食欲胃口變差，這時(shí)可以吃些甜汁爆蝦，酸甜可口，外皮酥脆，吃起來(lái)非常開胃下飯喲。
【甜汁爆蝦】
【主料】
鮮海蝦 10只、熟白果40克
【輔料】
油適量、鹽適量、芝麻油適量、糖3克、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.鮮海蝦剪掉蝦槍。
3.開背。
4.去掉蝦線。
補(bǔ)鈣食譜甜汁爆蝦
5.每處理好一只，就丟進(jìn)冰水中，用冰水浸泡保鮮。
6.用廚房紙吸盡水份。
7.將蝦沾滿淀粉。
8.入七成的熱的油中，炸至蝦變色殼變脆。
補(bǔ)鈣食譜甜汁爆蝦
9.撈出瀝油備用。
10.另起鍋，倒入與平時(shí)炒菜量一樣多的芝麻油。
11.加入蔥姜蒜片。
12.炒香后加入約三匙白糖。
補(bǔ)鈣食譜甜汁爆蝦
13.2匙米醋。
14.適量水。
15.適量鹽。
16.炒至起泡。
補(bǔ)鈣食譜甜汁爆蝦
17.倒入炸好的蝦快速翻勻。
18.加入熟的白果。
19.炒勻收汁后出鍋即可。
補(bǔ)鈣食譜甜汁爆蝦
小貼士
1、蝦一定要選用新鮮的海蝦，吃起來(lái)才鮮美。
2、炸蝦時(shí)一定要裹淀粉而不是面粉，這樣做好的蝦才能脆。
3、選用的蝦不要個(gè)太小，大的吃起來(lái)口感更佳。
海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.
補(bǔ)鈣食譜甜汁爆蝦
5. 食海蝦有過(guò)敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食用效果
補(bǔ)腎壯陽(yáng) 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽(yáng) 通絡(luò)止痛 開胃化痰
總結(jié)：今天這款甜汁爆蝦做出來(lái)，蘸著料可以直接食用，不用剝皮，只將它放里嘴里大吃起來(lái)就可以了。
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