花蛤是水產(chǎn)類之一，它的做法也有多種，今天小編準(zhǔn)備采用爆炒花蛤，放點姜蒜末，味道超贊，吃著超過癮。
【爆炒花蛤】
【主料】
花蛤500克
【輔料】
油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、紅辣椒適量、蠔油適量
【做法】
1.花蛤買回后，放適量的鹽，靜放半日，讓其吐干凈泥沙；然后洗凈瀝水備用
2.姜蔥蒜、辣椒切成末
3.坐鍋熱油，倒入姜蒜、辣椒末炒香
清熱利濕食譜爆炒花蛤
4.放入花蛤
5.加少許水，炒到殼全開
6.加入蠔油、少許鹽，撒上蔥花，翻炒均勻即可
清熱利濕食譜爆炒花蛤
小貼士
可以用干凈的小牙刷刷干凈花蛤表面
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，鹽也要少放一點，以免鮮味反失
花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃
文蛤的營養(yǎng)價值
文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。
文蛤的食用效果
清熱利濕食譜爆炒花蛤
清熱利濕 化痰 散結(jié) 潤五臟 止消渴 健脾胃 治赤目 增乳液
文蛤的食用禁忌
病屬邪熱痰結(jié)者宜之，氣虛有寒者不得用
總結(jié)：蛤蜊營養(yǎng)也很高，海產(chǎn)都寒涼，胃寒的人少吃，這道菜簡單，美味，而且價格便宜。
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