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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　疙瘩湯大家都吃過嗎？但是飯店吃過后，一直懷念著這味道，所以在家也做了一次，番茄雞蛋疙瘩湯，西紅柿搭配，酸甜美味，最后出鍋時再散些蛋液，這樣的疙瘩湯與飯店的味道幾乎一樣了。

　　【番茄雞蛋疙瘩湯】

　　【主料】

　　西紅柿2個、雞蛋2個、面粉50克

　　【輔料】

　　色拉油適量、鹽5克、香油適量、白糖少許、胡椒粉適量、水2碗

　　【做法】

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.面粉中放入一點點鹽攪拌均勻

　　3.雞蛋打散后，取約三分之一個量的蛋液，用于做面疙瘩

　　4.蛋液一點一點的淋入面粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點）

番茄雞蛋疙瘩湯

　　5.番茄洗凈去蒂，切成塊

　　6.鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

　　7.倒入兩碗清水

　　8.大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調(diào)好味

番茄雞蛋疙瘩湯

　　9.把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散

　　10.等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）

番茄雞蛋疙瘩湯

　　11.保持鍋中滾開狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開

　　12.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了

番茄雞蛋疙瘩湯

　　烹飪技巧

　　1、這個面疙瘩的做法比較簡單實用，很適合家庭里來操作。要點是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一點一點淋入，邊淋邊用尖頭的筷子快速攪拌，攪拌的動作不要停，直到碗中出現(xiàn)的面粉顆粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否則太快會讓面粉顆粒很大；尖頭的筷子比粗頭的筷子更容易控制攪出細(xì)小的面粉顆粒。

　　2、在面粉中放些鹽，做出來的面疙瘩會比較筋道，放入湯中更易成型而不會散開。

　　3、用蛋液來做面疙瘩會比用清水操作起來更容易。

　　4、番茄入鍋翻炒的時候，加些白糖會讓番茄更容易出沙起糊。

　　5、疙瘩湯在鍋中的時候要控制好濃稠度，保持剛出鍋的時候狀態(tài)不會很濃稠，因為疙瘩湯出鍋一段時間后，會變得比剛出鍋要濃稠的多。

　　西紅柿的營養(yǎng)價值

　　1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3.降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.抗血凝聚，防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。

番茄雞蛋疙瘩湯

　　5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機體器官正常功能，延緩衰老。

　　6.防白內(nèi)障，黃斑變性所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

　　7.美容護(hù)膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

　　8.維護(hù)性功能番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　總結(jié)：冬季干燥，易出現(xiàn)嗓子干的情況，這時可以做些湯類，來補充水分還能保暖喲。