丸子的做法簡單，不一定做丸子就必須用肉的，可以做一道素炸丸子，顏色鮮亮，外酥里嫩，香味撲鼻，想吃的親們，可嘗試做下。
【素炸丸子】
【主料】胡蘿卜1根、粉絲適量、香菜適量、
【輔料】五香粉適量、鹽適量、馬蹄粉適量、雞蛋2個、面粉適量、
【步驟】
1.首先將胡蘿卜切細絲，泡發(fā)的粉絲切末，香菜切末。
2.準備好碗，倒入胡蘿卜絲，加入半勺鹽、少許五香粉，攪拌均勻，腌制兩分鐘。
3.然后放入粉絲末、香菜末，加入馬蹄粉，倒入100克面粉，加入兩個雞蛋，拌至有粘性后，將胡蘿卜絲用手揉成直徑3厘米左右丸子。
4.準備好半鍋油，燒至六成熱，將丸子逐個下鍋，炸至顏色金黃后，撈出擺盤，即可盡情享用。
自制美味小吃素炸丸子
香菜的營養(yǎng)價值
1.香菜水分含量很高，可達90%,蛋白質、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質含量也很高。此外，香菜還有胡蘿卜素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。
香菜的食用效果
1.促進消化
寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
自制美味小吃素炸丸子
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
總結：在做這道丸子時，可以少放些油，油溫不要過大，否則會影響外觀與口感的。
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