菠菜是春季時令蔬菜，它可以用炒菜或者涼拌，今天小編準備用它做道下酒菜----熗拌菠菜花生米，菠菜的青甜味，花生米的香脆，酸甜口味，真是很好的下酒小菜呢
【熗拌菠菜花生米】
【主料】菠菜300g、花生米50g、
【輔料】大蒜2瓣、花椒粒1勺、雞精1勺、魚露1勺、白醋1勺、植物油20g、
【步驟】
1.材料圖。
2.菠菜洗凈，從中間切開。
3.把菠菜根部分焯水后，過涼水。
4.把菠菜葉部分焯水后，也過涼水。
下酒菜熗拌菠菜花生米
5.過涼的菠菜攥干水分，切成小段，裝盤。
6.涼鍋入油，入花生米。小火煸炒，至熟。
7.花生米裝盤，撒上白芝麻。
8.調(diào)碗汁，蒜切成沫，其他見輔料。
下酒菜熗拌菠菜花生米
9.倒入碗汁。
10.炒花生的底油，加入花椒粒，炒香，挑出花椒。
11.趁熱把花椒油澆在盤中，翻拌就可以吃了。
下酒菜熗拌菠菜花生米
菠菜的食用效果
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。
3.補充鐵質(zhì)
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
下酒菜熗拌菠菜花生米
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：菠菜根部和葉子部分要分開焯水，以免口感不好。所以不用放鹽?？梢雷约铱谖墩{(diào)整。如果喜辣，也可在炒花椒時，加入適當辣椒碎，我家有小寶貝，所以都不放辣。
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