家人在喝酒時(shí)，非常缺少好菜，不要愁了，今天小編推薦一款護(hù)肝下酒菜---醬爆魷魚卷，濃郁的醬香味，鮮味十足，魷魚成花朵狀，吃到嘴里超香嫩，是一道不錯(cuò)的下酒菜吧。
【醬爆魷魚卷】
【主料】鮮魷魚1條、
【輔料】豆瓣醬1勺、甜面醬半勺、鹽0.5、茶匙糖0.5、茶匙姜1小塊、料酒3勺、洋蔥半個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、
【步驟】
1.魷魚洗凈，挖去內(nèi)臟，撕掉深紫色的膜。
2.自中間開始切斷。
3.將魷魚內(nèi)面朝上，斜著45度角，切割平行線，注意底部不要切斷。（刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要一致，約0.3厘米寬）
4.將魷魚調(diào)轉(zhuǎn)方向，與原來(lái)的平行線呈交叉，斜45度角，切平行線，底部也要注意不要切斷。
下酒菜醬爆魷魚卷
5.一次完成
6.切好的魷魚，來(lái)顯擺下。
7.每一粒大小都差不多哦?。▽⑵淝懈畛尚《危?/p>
8.鍋?zhàn)訜?，將切片的魷魚放入，焯水半分鐘，卷起來(lái)了。（不用焯水過久，口感會(huì)老）
9.青紅椒切掉兩頭，自中間剖開，去掉白色部分，切菱形片。姜切絲，洋蔥切絲。
下酒菜醬爆魷魚卷
10.料酒、豆瓣醬和甜面醬備好。
11.炒鍋上火，倒油。
12.放入洋蔥煸炒出香味，倒入醬，煸炒出醬香。
下酒菜醬爆魷魚卷
13.放入魷魚卷，爆炒幾下。
14.放入青紅椒片。
15.放入料酒。（去腥味）
16.加入白糖。
17.加入鹽。（根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)味即可）
18.煸炒均勻，出鍋即可。
下酒菜醬爆魷魚卷
小貼士
刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要一致，約0.3厘米寬
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
下酒菜醬爆魷魚卷
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結(jié)：魷魚切成花狀，這樣炒出來(lái)的魷魚卷入味快，也好吃，仿佛顆顆潔白的珍珠米，超贊。
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