夏季涼菜非常受歡迎，在選擇吃涼菜時，可以選擇吃些祛火涼菜-----香干拌苦菊，清爽的涼拌苦菊，簡單方便快捷，是夏日減肥食譜哦。
【香干拌苦菊】
主料：苦菊1棵、五香干4塊、
輔料：蒜瓣4個、紅辣椒2個、鹽適量、檸檬沙拉汁2勺、米醋1勺、白糖5g、香油適量、
步驟：
1.苦菊去老根洗凈。
2.把苦菊加少許鹽腌制片刻。
3.取一個小碗加入檸檬沙拉汁，米醋，糖，雞精，少許清水拌均勻。
4.蒜切末，紅椒切絲，香干切絲。
夏季解暑涼菜香干拌苦菊
5.苦菊腌制變軟到處多余水分，加入蒜末，紅椒絲，香干。再加入調(diào)好料子。
6.加入香油。
7.全部拌均勻即可。
夏季解暑涼菜香干拌苦菊
小貼士
檸檬沙拉汁是一種調(diào)味料汁，超市可以買到，用來拌涼菜相當?shù)挠凶涛?，沒有也可以不用，只用生抽和米醋即可。
苦菊腌制片刻，可以去除一些苦澀的味道。
苦菊的食用效果
1.防治貧血，消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎
夏季解暑涼菜香干拌苦菊
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
總結(jié)：天氣熱時，不防吃些降暑涼菜，其中苦菊是最好的選擇，有抗菌、解熱、消炎的功效，非常適合在夏季時食用。
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