雖然頭伏吃餃子的習俗，家里人不愛吃，換我跟寶寶在家了，決定做了補鈣素餡水餃，碧綠的餃子，看著就讓人滿眼清涼舒適，感覺一絲絲涼意的水餃，接下來就跟小編來吃吧。
【菠菜素餡水餃】
主料：面粉400g、菠菜500g、香菇250g、雞蛋3個、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉2g、糖2g、甜面醬1勺、雞精適量、香油適量、
步驟：
1.少許菠菜榨汁倒入面粉中。
2.合成光滑的稍軟一些的面團。靜置備用。
3.菠菜，香菇洗凈備用。
4.雞蛋打散倒入油鍋中炒熟。
補鈣菠菜素餡水餃
5.然后把炒熟的雞蛋剁碎備用。
6.菠菜開水焯燙過涼瀝干水分。
7.香菇煮上2分鐘瀝干水分。
8.菠菜切碎。
補鈣菠菜素餡水餃
9.香菇切碎。
10.菠菜，雞蛋，香菇放入大碗中，加入甜面醬，糖，雞精，胡椒粉，鹽，雞精，香油。
11.全部拌均勻成為餡料。
12.面團揉均勻搓條切成小劑子。
補鈣菠菜素餡水餃
13.小劑子按扁搟成餃子皮。
14.取一張餃子皮包入菠菜餡。
15.捏成餃子生坯。
16.依次全部包好。
17.鍋中水開下入餃子煮熟即可。
補鈣菠菜素餡水餃
菠菜的食用效果
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。
3.補充鐵質
補鈣菠菜素餡水餃
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結：菠菜榨汁的時候可以少許鹽在和面，煮餃子的時候，水中再加少許鹽，這樣煮出來的餃子顏色不容易變色。
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