干燥的秋季來了，應(yīng)對秋季飲食，以滋陰潤肺為主，以更好的健康過秋季，今天做道潤燥甜點----杏仁豆腐，加上草莓醬汁，吃起來軟糯可口，酸甜美味，吃起來涼爽。
【杏仁豆腐】
主料：杏仁40g、黃豆40g、清水1000ml、白砂糖70g、吉利丁25g、
輔料：藍(lán)莓適量、石榴適量、白砂糖適量、
步驟：
1.首先將杏仁和黃豆泡上一夜。
2.第二日撿出壞豆，并將杏仁皮剝掉。
3將杏仁和黃豆放入豆?jié){機中打出豆?jié){。注：豆?jié){機程序結(jié)束后豆?jié){即可飲用，即無需再煮。
4.將打出的豆?jié){再過濾一次，追求更加細(xì)膩的口感。
女性滋陰潤燥甜點杏仁豆腐
5.加入白糖攪拌至完全融化。
6.將吉利丁片泡入冰水中5-7分鐘至完全變軟，取出放入溫?zé)岬亩節(jié){中，攪拌至完全融化。注：豆?jié){的溫度大約是40度，過熱會影響凝固。
7.將豆?jié){倒入模具中，如有氣泡用小漏稅勺子舀幾下就不見了。然后放入冰箱冷藏室，大約4小時就可凝固。
8.你也可在模具里墊上保鮮膜，這樣比較容易脫模。
女性滋陰潤燥甜點杏仁豆腐
9.冷藏的時候我們可以將藍(lán)莓加些糖腌上，稍后做為澆汁。
10.成品圖：將已經(jīng)凝固的，我們稱它為杏仁豆腐脫模切塊，撒點石榴籽，澆上帶有藍(lán)莓果的果醬汁享用。
女性滋陰潤燥甜點杏仁豆腐
小貼士
1.制作簡單又好吃的甜點，關(guān)鍵點就是掌握凝固的比例。一般來說5克的吉利丁可以凝固200克的液體。
2.凝固后吃起來就不像之前液體那樣甜，因此白糖要稍微多加一些。
3.一定要是濃漿，否則吃起來就太淡味了
黃豆的食用效果
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”.
3.讓頭腦聰明
女性滋陰潤燥甜點杏仁豆腐
在平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
總結(jié)：杏仁豆腐的做法你學(xué)會了嗎？根據(jù)自己的口味，隨著添加醬汁，如果再加上花生碎吃起來超過癮的。
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