天氣寒冷起來了，需要吃些肉類來暖身，魚丸搭配豆腐一起來做道滋補(bǔ)食譜，魚滑肉嫩，豆腐軟爛，湯汁清淡，有湯有菜，吃著很爽，下面一起來學(xué)習(xí)這道滋補(bǔ)美食。
【秋季滋補(bǔ)食譜魚滑煮豆腐】
主料：豆腐530g、魚滑丸子15顆、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、生粉適量、XO醬適量、
步驟：
1.食材：魚滑、豆腐、蔥、姜。
2.魚滑做成小丸子，沾上生粉放入碟子里備用，豆腐沖洗瀝干水分切成小塊、蔥切段、姜切片。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，先放入姜片爆香再放入蔥白。
4.然后倒入魚滑丸子。
秋季滋補(bǔ)食譜魚滑煮豆腐
5.略煎片刻再大火翻炒均勻。
6.將豆腐倒入，翻炒。
7.加入一勺子XO醬，輕輕攪拌均勻。
秋季滋補(bǔ)食譜魚滑煮豆腐
8.注入少許水，調(diào)入適量鹽、糖、胡椒粉。
9.勾生粉芡，攪拌均勻后加入蔥段，即可熄火。
秋季滋補(bǔ)食譜魚滑煮豆腐
小貼士
1、魚滑做成丸子吃起來口中感會更好。2、豆腐一定要切小塊煮的時候才更加容易入味。3、煮豆腐有少許辣才會美味，不過可按個人口味掌握量多或少。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
秋季滋補(bǔ)食譜魚滑煮豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
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