牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，高蛋白食物，在秋季可以做些美食來吃，開胃健脾----紅燒牛肉面，開氣冷時(shí)，吃上一碗熱呼呼的牛肉面，配上一個(gè)蛋，營養(yǎng)豐富，吃著開胃下飯，超好吃哦。
【健脾開胃美食紅燒牛肉面】
主料：牛腩700g 、
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬3大勺、八角2個(gè)、蔥適量、姜適量、香葉3片、鮮面條適量、油菜4棵、雞蛋2個(gè)、糖2大勺、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、
步驟：
1.牛腩提前用水浸泡，多泡幾回泡出血水后切成大塊，每塊約3厘米左右。
2.將牛腩涼水入鍋，大火煮開。
3.煮至肉里的血沫析出
4.將煮好的肉撈出備用，用熱水沖洗下，去掉沾的血沫。
健脾開胃美食紅燒牛肉面
5.鍋中油燒熱（我用的是牛腩邊夾雜的肥油，將它炒至出油），放入蔥姜炒香。
6.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
7.將焯好的牛肉放在鍋中翻炒均勻。
8.加入2大勺白糖。
健脾開胃美食紅燒牛肉面
9.加入沒過肉的熱水，同時(shí)加入香葉，八角，料酒大火煮開，嘗一下湯的味道，再加入適量的醬油和蠔油。
10.中小火煮十分鐘左右，將肉連同湯汁一起倒入電壓力鍋選擇肉類鍵煮制。
11.準(zhǔn)備面條油菜和熟雞蛋。
12.水沸后將面條煮熟，再放入油菜一起略燙后撈出過涼開水。
健脾開胃美食紅燒牛肉面
小貼士
牛肉焯水后一定不要再用涼水煮制了，這樣會(huì)使肉質(zhì)變老，不易軟爛。
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
健脾開胃美食紅燒牛肉面
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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