春天的腳步已經(jīng)來(lái)臨了，春暖花開(kāi)，到處都可以看到開(kāi)放的花朵，而換分也是隨處可見(jiàn)的。對(duì)于花粉大家都是熟悉的，但是對(duì)于花粉的功效與作用你了解多少呢？花粉又是怎么吃的呢？花粉過(guò)敏又是怎么回事呢？今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧！
花粉簡(jiǎn)介
花粉是種子植物特有的結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于一個(gè)小孢子和由它發(fā)育的前期雄配子體。在被子植物成熟花粉粒中包含2個(gè)或3個(gè)細(xì)胞，即一個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和一個(gè)生殖細(xì)胞或由其分裂產(chǎn)生的兩個(gè)精子。在兩個(gè)細(xì)胞的花粉粒中，兩個(gè)精子是在傳粉后在花粉管中由生殖細(xì)胞分裂形成的。在裸子植物的成熟花粉粒中包含的細(xì)胞數(shù)目變化較大，從1～5個(gè)或更多個(gè)細(xì)胞，其中有1～2個(gè)原葉細(xì)胞，是雄配子體中殘留的幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，形成后往往隨即退化，在被子植物的雄配子體中已完全消失。
花粉的古代應(yīng)用
我國(guó)是食用花粉較早的文明古國(guó)，二干二百多年前，戰(zhàn)國(guó)大詩(shī)人屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”，這里所指的落英即落花，凋謝的落花自然有花粉；宋朝《圖經(jīng)本草》記載：“蒲黃即花中雄蕊粉，細(xì)若金絲，當(dāng)欲開(kāi)之時(shí)便取之，以蜜搜之作果品食之甚佳”?！盎ǚ鄯涿蹪{”是我國(guó)古代傳統(tǒng)食品，1502年蘇州出版的農(nóng)家日用手冊(cè)《便民圖纂》中的“干蜜法”就是制作花粉蜂蜜漿的好方法：每5千克蜂蜜中加0.5千克花粉，先將蜂蜜在砂鍋中煉沸，等滴水不散時(shí)將花粉加入即成。
《便民圖纂》是明代弘治年間吳縣知縣根據(jù)前人未署名作品《便民纂》改編而成的，可見(jiàn)我國(guó)食品花粉蜜制劑早于宋代，到了明朝已成為民間食品了。清代王士雄著《隨息居飲食譜》記述松花粉糕點(diǎn)制作法：將白砂糖加水熬煉好后加人松花粉；清代《市京歲時(shí)記勝》和《燕京歲時(shí)記》中記載松花粉做糕餅的有：榆錢(qián)糕、玫瑰糕、藤蘿花粉餅、九花餅，也有不提花種名，統(tǒng)稱(chēng)“花糕”、“春餅”者。這些說(shuō)明自明清以來(lái)花粉糕點(diǎn)在我國(guó)食譜中占有重要的位置。
花粉酒是千百年來(lái)我國(guó)廣大人民深?lèi)?ài)的養(yǎng)生美酒。唐朝詩(shī)人郭元振《秋歌》中有“延年菊花酒”之句；蘇拭還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)《蜜酒歌》。詩(shī)中描寫(xiě)了用花粉采制酒的過(guò)程?！侗忝駡D纂》記載了菊花酒的做法。
“酒酷將熟時(shí)，每缸取菊花花粉二斤人酷內(nèi)攪勻，次早榨則味香美，～切有香無(wú)毒之花粉，仿此用之，皆可”。元代宋伯仁著《酒小史》和清代《隨息居飲食譜》中記載了多種花粉酒，例如：“蔡他棣花粉酒”、“玫瑰花粉酒”、“桂花酒”等。酒泡花粉是我國(guó)古代加工花粉的有效方法，從現(xiàn)代生物學(xué)角度看，花粉經(jīng)酒曲發(fā)酵處理，不僅能增加花粉營(yíng)養(yǎng)成分生物利用，而且也是除去花粉中致敏原的有效途徑，至今仍有現(xiàn)實(shí)意義。因此，花粉經(jīng)酒曲發(fā)酵后再制成糕、餅、晶、飲料及糖果，較未發(fā)酵時(shí)的花粉更有益。
《新修本草》是唐顯慶四年(公元659年)官方頒布的我國(guó)第一部藥典，“酒服松黃”把花粉與酒聯(lián)系在一起，花粉可作為上等酒曲，也可以將花粉加入釀酒原料中，或?qū)⒒ǚ劢坪箫嬘?。唐朝?shī)人戎昱有“松醒能醉客”的詩(shī)句；宋朝詩(shī)人蘇拭守定州時(shí)，于曲陽(yáng)得松花粉釀酒作“松醪賦”。
《元和紀(jì)用經(jīng)》載“松花酒”飲法是取松花粉二升，用絹囊裹之，人酒五升，浸五日，每次空服飲三盒，可治風(fēng)眩頭旋腫痹、皮膚頑疾等癥。古代用花粉調(diào)粥、調(diào)湯的記載也屢見(jiàn)不鮮，如《本草綱目》和《泉州本草》中的“月季花粉湯”，元代的《飲膳正要》中有“松花湯”。
花粉的功效與作用
花粉調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠，增強(qiáng)體質(zhì)；改善腸胃功能，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，防治習(xí)慣性便秘；保肝護(hù)肝，防治貧血、糖尿病、前列腺肥大、心腦血管疾??；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善機(jī)體功能?！吨腥A本草》曾記載，花粉含有豐富的遺傳物質(zhì)，天天食用可以快速消除疲勞、消除便秘、消除四肢酸痛、恢復(fù)體力，并能消除粉刺、營(yíng)養(yǎng)肌膚、美容養(yǎng)顏?，F(xiàn)代現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明花粉對(duì)慢性支氣管炎、粘膜癥、腫瘤、前列腺炎有輔助治療的功效。
增強(qiáng)人體綜合免疫功能
花粉能促進(jìn)免疫器官的發(fā)育；阻止免疫抑制劑對(duì)免疫器官的損害；加速抗體的產(chǎn)生和延緩抗體的消失；促進(jìn)T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的增加，并能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，從而全面提高機(jī)體的免疫功能，提高人體抗病能力。
防止貧血作用
花粉對(duì)貧血有良好的療效。法國(guó)醫(yī)生R·Chauvin等在《臨床生理學(xué)和比較病理學(xué)》雜志報(bào)道金相伴花粉的重量和醫(yī)療效用。他們用兩噸花粉對(duì)小孩到老人作為食物的研究結(jié)果證明，花粉對(duì)貧血，尤其是幼兒的貧血療效最為卓著，它能使紅細(xì)胞和血紅蛋白含量快速增長(zhǎng)。給50名缺鐵的貧血病人服用金相伴花粉，幾天之后主要癥狀消失，15至30天后，血液化驗(yàn)結(jié)果表明病情有了好轉(zhuǎn)。給一般貧血病人服用花粉2個(gè)月后，經(jīng)檢查，紅細(xì)胞增加25%-30%，血紅蛋白增加15%。
花粉能增強(qiáng)造血功能。實(shí)驗(yàn)證明，花粉有利于促使受損傷的骨髓盡快恢復(fù)功能，加快造血組織的修復(fù)和血細(xì)胞的新生，對(duì)保證造血功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮積極作用?；ǚ酆袠O豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，對(duì)骨髓造血功能的作用與其有密切關(guān)系。這些物質(zhì)可作為造血干細(xì)胞的分裂、增殖的必需成分而促進(jìn)造血和機(jī)體新陳代謝，因而有利于調(diào)整機(jī)體功能和升高白細(xì)胞。
防衰老作用
研究表明，人體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)和脂褐質(zhì)含量與抗衰老有關(guān)，SOD活性的提高，LPO及脂褐質(zhì)含量的降低，有助于延緩機(jī)體衰老，金相伴花粉中由于所含營(yíng)養(yǎng)成份有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐質(zhì)的含量，因而具有增強(qiáng)體質(zhì)和抗衰老的作用。
調(diào)節(jié)腸胃功能
花粉既能增進(jìn)食欲又能增強(qiáng)消化功能，對(duì)于胃口不佳、消化吸收力差的消瘦癥能有效地康復(fù)。同時(shí)金相伴花粉對(duì)胃腸功能紊亂、潰瘍病、便秘也有良好的治療作用?；ǚ塾性S多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，并能防治便秘。
保肝養(yǎng)肝
醫(yī)學(xué)上，花粉廣泛應(yīng)用于乙肝、黃疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝臟疾病的保健及康復(fù)治療，收效較佳。這是因?yàn)榛ǚ劭梢燥@著提高外周血T細(xì)胞的活力和吞噬能力，提高人體的免疫功能，間接起到殺滅肝炎病毒的作用?；ǚ圻€能提供大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，以保護(hù)肝臟和維護(hù)肝臟的代謝平衡。花粉中的黃酮類(lèi)化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。
減肥消脂
花粉中生物活性物質(zhì)對(duì)機(jī)體的各種生理機(jī)能、各個(gè)器官系統(tǒng)的生理活動(dòng)具有很好的調(diào)節(jié)作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以去除體內(nèi)多余的脂肪。服用花粉可以吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，造成飽食感。同時(shí)，花粉中的卵磷脂可燃燒過(guò)剩的脂肪，達(dá)到減肥的目的。
抗癌作用
花粉能激活免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，誘生干抗素；阻止癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，因而使花粉表現(xiàn)良好的抗癌作用。
解除疲勞、補(bǔ)充體能
花粉中富含制造新細(xì)胞所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物性脂肪，能及時(shí)補(bǔ)充因腦力勞動(dòng)、體力勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)所消耗的大量能量。
改善記憶、提高智力和改善睡眠質(zhì)量
花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有合成神經(jīng)質(zhì)的原料，因此能改善記憶功能，增強(qiáng)智力，并對(duì)老年性癡呆癥有良好的防治效果。
花粉中的多種不飽和脂肪酸、磷、活性物質(zhì)等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有滋養(yǎng)和改善功能，可促進(jìn)青少年神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，有效預(yù)防腦細(xì)胞功能的衰退，有效地改善失眠、健忘、頭痛、神經(jīng)質(zhì)等癥狀。
保護(hù)心臟、降血壓
花粉中的硒、活性酶、生物素(VH) 、銅、鎂、鐵、鋅、鈦、鈣等可增強(qiáng)細(xì)胞的解毒能力、吞噬能力、協(xié)調(diào)能力，加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害物質(zhì)的抵抗能力，可以有效的保護(hù)心臟的運(yùn)作，并調(diào)節(jié)血壓的平衡。
防止脫發(fā)、白發(fā)
花粉能起到很好的美發(fā)作用，日本是花粉用量最大的國(guó)家，他們有很多常年服用花粉者，年過(guò)70任然精力充沛，且能禿發(fā)再生，白發(fā)轉(zhuǎn)黑，有報(bào)道396例，白發(fā)或脫發(fā)的中青年除10例中途停服，顯效280例，有效果106例，西北農(nóng)業(yè)大學(xué)在西安有關(guān)醫(yī)院的花粉生發(fā)實(shí)驗(yàn)，表明總有效率達(dá)到99%。
花粉被譽(yù)為全能營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素和微量元素等重要營(yíng)養(yǎng)成分，除能補(bǔ)充全面營(yíng)養(yǎng)、有利頭發(fā)生長(zhǎng)外，還含有種類(lèi)齊全的維生素，尤其是B族維生素、蕓香苷、黃銅類(lèi)化合物、磷脂、鉻、銅、鋅等，可增強(qiáng)血管彈性，使血液流暢，養(yǎng)分充足，增強(qiáng)和改善毛細(xì)血管功能，促進(jìn)血液將營(yíng)養(yǎng)送到皮層，使毛發(fā)生長(zhǎng)獲得充分的營(yíng)養(yǎng)，從而促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)?；ǚ壑兴V物質(zhì)和泛酸，可促使白發(fā)變黑，所以經(jīng)常使用花粉有利于保護(hù)頭發(fā)，改善頭發(fā)光澤，加速新發(fā)生長(zhǎng)，防止頭發(fā)變色和脫落。花粉中的肌醇可使白發(fā)變黑，脫發(fā)漸生，保持頭發(fā)烏黑亮麗。
去除黃褐斑、青春痘
中醫(yī)認(rèn)為，黃褐斑多因精血不足，不能上榮于面，或氣滯血淤，代謝廢物不能有效排除，淤積皮下，致使色素沉著而形成。中青年婦女易為氣滯所傷，加之月經(jīng)、孕產(chǎn)等耗傷氣血，故易出現(xiàn)黃褐斑。花粉能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的平衡從而消除黑色素合成的病理因素，從而消除黃褐斑。
花粉含有大量的維生素、礦物質(zhì)鋅和鎂，對(duì)青春痘和其它的皮膚疾病，如頭皮屑、化妝過(guò)敏等都有很好的功效。維生素 A 可滋養(yǎng)毛孔，維生素 B6 可以改善皮膚品質(zhì)，維生素 B2 可以促進(jìn)飽和脂肪酸的代謝，使皮膚不再油膩，減少青春痘的發(fā)生。
防治腦心血管疾病
花粉中的黃酮類(lèi)化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起軟化血管和降血脂的作用。
對(duì)前列腺疾病的輔助作用
花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、蕎麥花粉效果最佳。我國(guó)治前列腺疾病的有效藥物-前列康就是以花粉為原料的。
美容養(yǎng)顏、呵護(hù)女性
花粉中的VE、超氧化歧化酶、硒等成分能滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)肌膚，恢復(fù)皮膚的彈性和光潔?；ǚ蹖?duì)皮膚新陳代謝的調(diào)節(jié)作用，使皮膚保持正常的代謝功能，促進(jìn)自由基和脂褐素等代謝廢物的排出。其次是為表皮細(xì)胞提供各種營(yíng)養(yǎng)，保持表皮細(xì)胞的活力和再生能力，而使表皮細(xì)膩有光澤。再者是花粉可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌正常，內(nèi)分泌紊亂，往往會(huì)造成皮膚色素沉積、出現(xiàn)痤瘡、使皮膚粗糙等癥狀，因此，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的平衡，就可美容。還有就是維生素的作用，維生素具有減少皮脂溢出、保護(hù)皮膚彈性、防止皮膚衰老的作用。
而且對(duì)于女性經(jīng)期不準(zhǔn)、痛經(jīng)、崩血和更年期障礙，花粉都有不可思議的效果，主要是花粉能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)內(nèi)分泌的正常，子宮的收縮正常，進(jìn)而治療許多婦女病。
預(yù)防口腔炎、口唇炎以及感冒
花粉中的維生素B群，含有煙酸營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)預(yù)防口腔炎、口唇炎有特效，核酸能力口速壞死細(xì)胞的再生，治療創(chuàng)傷效果顯著。花粉中的維生素C把細(xì)胞相互連結(jié)起來(lái)，有助于骨膠原合成，可防止感冒病毒從外部侵入。
抗輻射的作用
花粉有著一定的抗輻射作用，對(duì)于一些常見(jiàn)輻射斑，如曬斑、電腦斑等均有一定的作用。
花粉的各種妙用
妙用花粉
材料：花粉5克，雞蛋清1個(gè)，檸檬汁，20毫升，鮮奶20毫升。
制作方法
1 采集花粉或去超市購(gòu)買(mǎi)。
2 任取其中一種花粉1匙(約5克)，干性皮膚的人用雞蛋清混合；油性皮膚的人用檸檬汁混合；其他類(lèi)型皮膚的人用牛奶混合調(diào)均即成。
3 調(diào)好后(以敷在皮膚上不流下為度)敷在臉部，20-30分鐘后用清水洗去；也可以用花粉5克加食鹽2克絨溶于溫水中，每天清晨和晚上用以洗臉，邊洗邊用手從面部中間向兩邊輕柔，并輕輕拍打面部。
其他用法
據(jù)國(guó)外資料報(bào)道，在巴黎，90%的名模用花粉美容。
傳說(shuō)古希臘女神希格拉底因吃了向日葵花粉，喝了向日葵花粉釀的酒，而變得美妙絕倫。古羅馬傳說(shuō)花粉是“神的食物”，被譽(yù)為“青春與健康的源泉”；在日本，花粉被譽(yù)為“美容之源”，認(rèn)為花粉可以抗衰老、烏須發(fā)、除雀斑、消黑痕，有“梳妝臺(tái)前一百次，不如一次純花粉”的美談。
花粉是一種很好的美容劑，它不僅具有生發(fā)、護(hù)發(fā)和護(hù)膚的作用，治療臉部疾患，而且還有減肥作用，花粉中所含豐富的B族維生素能將脂肪轉(zhuǎn)化為能量釋放出來(lái)，消除多余的脂肪，保持身體苗條。威信中外很多名人佳麗都用花粉美容，比如我國(guó)古代的武則天女王、慈禧太后，絕代佳人西施、貂蟬和董小宛，前美國(guó)總統(tǒng)里根夫人南希等。同濟(jì)大學(xué)花粉應(yīng)用研究中心通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)50多種蜜源花粉營(yíng)養(yǎng)成分的研究，篩選出幾種含氨基酸、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、磷脂、核酸等護(hù)膚成分高的花粉，并從中提取各種有效成分，研制成花粉營(yíng)養(yǎng)霜等系列化妝品，經(jīng)醫(yī)院等臨床試用，結(jié)果表明，用后皮膚舒適，滋潤(rùn)變白，能祛皺紋，尤其去黃褐斑、雀斑具有獨(dú)特功效，有效率達(dá)94.1%。那么怎樣用花粉美容？使用花粉美容的方法很多，不同的情況可選用不同的方法。下面簡(jiǎn)單地介紹的美容方法。
1、直接食用
花粉可以直接食用，一般每天早晚各服1次，每次5克～10克，直接用溫開(kāi)水送服，也可以用溫開(kāi)水，牛奶或蜜水調(diào)服。這種方法比較適合減肥、生發(fā)、護(hù)發(fā)，也可用于治療臉部各種疾患。
直接食用的花粉不一定非要破壁，因?yàn)槠票谂c否并不影響人體對(duì)花粉營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。研究表明，花粉粒外表雖然有一層堅(jiān)硬的外殼，但外殼上均有萌發(fā)孔或萌發(fā)溝，在人體胃腸的酸性環(huán)境下或各種酶的作用下，萌發(fā)孔或萌發(fā)溝會(huì)開(kāi)放并噴射出內(nèi)含物。
2、直接涂抹
選擇較好的花粉，經(jīng)滅菌處理和破壁后密封待用。臨睡前取1克～2克花粉置于手心，用溫開(kāi)水調(diào)稀后，均勻地涂抹在面部，并適當(dāng)?shù)匕茨?，次日早晨洗去。這種方法比較適合治療痤瘡、雀斑、黃褐斑和老年斑，如與食用花粉同時(shí)進(jìn)行，效果更好。
用來(lái)直接涂抹外用的花粉，必須事先經(jīng)過(guò)破壁處理，因?yàn)槠つw表面水分含量低，又缺少酶和酸性環(huán)境，花粉營(yíng)養(yǎng)成分不容易從花粉的萌發(fā)孔或萌發(fā)溝釋放出來(lái)。只有事先通過(guò)物理或化學(xué)的方法(如機(jī)械破壁法、發(fā)酶破壁法、酶解破壁法、變溫破壁法、低溫氣流破壁法等)將花粉壁破碎，令其內(nèi)含物自選暴露出來(lái)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分才能直接與皮膚接觸，易被皮膚吸收利用。但必須注意的是，破壁后的花粉必須密閉和低溫保存，因?yàn)槠票诤蟮幕ǚ哿?，?nèi)含物暴露在外，在常溫下易氧化變質(zhì)。
3、花粉面膜
用花粉作面膜能收到很好的美容效果。
方法1：選破壁或超細(xì)粉碎的花粉細(xì)末30克，與蜂蜜30克、雞蛋黃1個(gè)、蘋(píng)果汁20毫升混合，調(diào)制成膏，備用。洗臉后，在面部均勻涂抹一層，待自然干后保持20～30分鐘，以溫水洗去，每日1次。此法適用于干燥性皮膚，可起到滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、增白、祛斑的效果。
方法2：選用破壁花粉，與2倍白色蜂蜜混合，調(diào)制成漿狀，備用。溫水洗臉后，均勻涂抹到面部一層，保持30分鐘，洗去，每隔1～2日1次。經(jīng)常堅(jiān)持此法，可使皮膚柔嫩、細(xì)膩、健美。
方法3：取雞蛋清半個(gè)于碗中，調(diào)入新鮮蜂花粉與蛋清調(diào)勻，傍晚溫水洗臉后，均勻涂抹一層，輕輕按摩片刻，保持30～45分鐘，洗去，每日1次。此法能潤(rùn)膚養(yǎng)膚，增白祛斑，還可減少面部皺紋。
4、選用各種花粉制劑
花粉能制成許多化妝品和洗滌劑，如花粉美容膏、花粉美容霜、花粉美容水、花粉香粉、花粉健膚霜、花粉液體香波、花粉生發(fā)水、花粉發(fā)乳，可直接使用。另外，花粉還可以制成許多食品和飲料，如花粉糕、花粉蜜、花粉片、花粉糖酥、花粉晶、花粉巧克力、花粉餅干、花粉可樂(lè)、花粉口服液等。這些食品和飲料，進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)消化道的作用也能達(dá)到一定的美容效果。
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