那么，市民們認(rèn)為怎樣煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)呢？記者采訪中發(fā)現(xiàn)，很多年輕人認(rèn)為吃半生不熟的雞蛋比較有營(yíng)養(yǎng)?！半u蛋煮太熟了，味道不怎么樣，吃了胃還不舒服?！苯方男〗鸶嬖V記者，“周圍很多人都喜歡吃半生不熟的雞蛋，尤其是吃西餐，端上來的雞蛋都是半生不熟的?！?/p>
那么雞蛋煮的太久是不好的，那么煮的時(shí)間短就是好的嘛？
根據(jù)有關(guān)專家的表明，事實(shí)上，雞蛋在形成過程中，可能有細(xì)菌，未熟的雞蛋沒能殺死細(xì)菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟后再吃。
專家提醒市民，雞蛋雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜多吃。為保證平衡膳食，滿足機(jī)體需要，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜太多。
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