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食醋有哪些作用？

來源：健康一線 2017年07月11日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

導(dǎo)讀：食醋使我們生活中經(jīng)常用到的調(diào)味品，做好的飯菜加入食醋后會(huì)更鮮美。當(dāng)然，食醋除了可以作為調(diào)味品以外，它還有很多的作用，如食醋是一種具有美白功效美容佳品，常常吃醋的女士，肌膚紅潤有光澤，青春長駐。下面我們一起來詳細(xì)的了解一下食醋的作用及用途吧。

食醋是以米、麥、高粱或酒糟等釀成的酸性調(diào)味品。又稱苦酒、醋酒、淳酢、酢、米醋。全國各地均有釀造。山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、錦竹雙頭醋等均為其中名、優(yōu)產(chǎn)品。

[性能]味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。

[參考]含乙酸(醋酸)、琥珀酸、檸檬酸、山梨糖、維生素B1、B2和煙酸、高級醇類、3-羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛等成分。能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，有防腐殺菌作用。將醋蒸熏對流感病毒有殺滅作用，對甲型鏈球菌、卡化球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌、流感桿菌也有較強(qiáng)的抑制作用。

[用途]用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。

[用法]入湯劑，稀釋后飲用，入菜肴。

[注意]脾虛濕盛不宜，多食損齒傷胃。 [附方] 苦酒煎：雞蛋1個(gè)，敲破一端，去蛋黃、留蛋清；醋適量，傾入蛋殼內(nèi)，并放入半夏6g，置火上烤沸3～5分鐘，除去半夏，趁熱下蛋清，攪勻，少少含咽。源于《傷寒論》。方中雞蛋清能解毒利咽；半夏，《神農(nóng)本草經(jīng)》主“喉咽腫痛”，取其能散結(jié)消腫；醋則取其有收斂、解毒作用。用于咽喉腫痛不能語言，聲音不出。