草魚火鍋怎樣做？

來源：健康一線 2017年07月11日手機看

導(dǎo)讀：你吃過草魚火鍋嗎？你知道草魚火鍋怎么做嗎？魚是很多人都愛吃的食物，它有鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚等很多品種，這些魚的制作方法都是有著很大區(qū)別，如果做法不當(dāng)就會對它的營養(yǎng)價值有著很大的破壞，那么草魚火鍋怎么做呢？一起來看看吧。

草魚火鍋的做法：

材料：2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調(diào)料(超時有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許

做法

1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老板就可以代理了)

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的，呵呵！

3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。

4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。

5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。

小訣竅

1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。

2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

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