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佛跳墻是哪個菜系的

來源：健康一線 2017年07月11日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

導(dǎo)讀：對于吃貨們來說，肯定都聽過或者吃過佛跳墻吧，那么佛跳墻的美味自然就不必多說了吧。但是你們隊佛跳墻的了解有多少呢？你知道佛跳墻是哪個菜系的嗎？今天小編就來給大家講講關(guān)于佛跳墻的來歷以及它的菜系，一起來看看吧。

佛跳墻有著悠久的歷史，從清末年間流傳到現(xiàn)在，有傳福州的一個官員，在家里面設(shè)宴，夫人就親自下廚，選用上好的雞、鴨、肉等20多種原材料收拾干凈放在了酒壇里面，精心的煨制成了一道屬于葷菜的菜肴，客人品嘗以后個個贊不絕口。

一八七七年，鄭春發(fā)開設(shè)了“聚春園”菜館后，繼續(xù)研究，充實此菜的原料，制出的菜肴香味濃郁，廣受贊譽。一天，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一壇菜肴到秀才桌前，壇蓋揭開，滿堂葷香。秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟詩作賦，其中有詩句云；“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳墻來?！北娙藨?yīng)聲叫絕。從此，引用詩句之意：“佛跳墻”便成了此菜的正名，距今已有100多年的歷史。

佛跳墻用料多海鮮珍品，制作方法獨特，食味濃香，非一般佳肴所能比擬，且營養(yǎng)豐富，中外馳名。

看到這里，想必大家都知道佛跳墻屬于哪個菜系了吧，沒錯，佛跳墻屬于閩菜，在傳統(tǒng)閩菜中一直高居榜首，是中外美食愛好者來閩必嘗的菜肴。