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魚子醬是怎么做出來的魚子醬的吃法

來源：健康一線 2017年07月11日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

導(dǎo)讀：魚子醬的吃法有哪些？要了解魚子醬的吃法，首先就得先了解一下什么是魚子醬。其實在市面上很多魚子醬根本不是真正的魚子醬，在法國，只有鱘的魚卵才有資格成為魚子醬。下面小編就來具體給大家介紹一下魚子醬的制作工藝以及魚子醬的吃法，一起來看看吧。

制作工藝

由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術(shù)。這加工需要在約15分鐘之內(nèi)，完成十多道手續(xù)；只要再久一點，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。

首先是把鱘魚給敲昏(可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快)；然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理；他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級；最后再作全體過程當中最重要的一個決定：得放多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運往世界各地。

正確食用

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

再者，對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。

最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。