導(dǎo)讀：大家都知道多吃一些堿性的食物有益與我們身體的健康，大部分菇類都是堿性的，其中的蟹腿菇是最受人們喜愛的食物之一。它的營養(yǎng)豐富，具有減肥、防癌抗癌、養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)等功效。但是，蟹腿菇怎樣做才好吃呢？一起來看看吧。
1.清湯蟹味菇
主料：蟹味菇100克。
調(diào)料：食鹽適量，水1.5碗，胡椒粉適量。
清湯蟹味菇的做法
1.小鍋倒清水，約一碗半左右；
2.燒開后倒入蟹味菇；
3.加鹽適量調(diào)味；
4.煮大約十分鐘；
5.待水再次燒開后加胡椒粉即可。
營養(yǎng)功效：蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。有抗癌、降低膽固醇的功效。能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。
菜品特色：要健康的減肥方法，少油少甜，清淡為主的飲食為益。這樣在保證身體的同時(shí)達(dá)到減肥的效果。做一碗清湯蟹味菇，清淡的湯水配上鮮美蟹味菇，排油清腸的同時(shí)，更是清香；再?zèng)]有比這個(gè)清淡可口的了。
2.肉丁炒蟹味菇
主料：蟹味菇250克，豬肉150克。
輔料：彩椒2個(gè)。
調(diào)料：生抽適量，蠔油適量，水淀粉適量，橄欖油適量，細(xì)香蔥適量，白糖少許。
肉丁炒蟹味菇的做法
1.將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切??；
2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花；
3.放入肉丁，煸炒出香味；
4.煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫；
5.倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味；
6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、蠔油本身又鮮又有咸味，在炒的過程可以不用加鹽了。
2、現(xiàn)在人往往更注視健康，尤其是在食用油方面，西班牙橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當(dāng)，是嬰兒老人最好的飲食補(bǔ)充品。
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