導(dǎo)讀：脆滑肉怎么做？脆滑肉屬于川菜的系列，也就是四川的菜系，它的功能的主要是滋陰調(diào)理、貧血調(diào)理等。那么你們知道脆滑肉是怎么做的嗎？今天養(yǎng)生網(wǎng)小編就來(lái)給大家介紹一下脆滑肉的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
脆滑肉主要是用一些豬肉和一些不舍以及其他類(lèi)型的，輔料的即興之作，所以呢它的香味可口和一些他們也是非?？煽诘?，對(duì)于一些非常需要補(bǔ)虛和調(diào)理陰虛的人來(lái)說(shuō)的這是非常關(guān)鍵的。
主料： 豬肉(瘦) 300克
輔料： 竹筍 100克 木耳(干) 50克
調(diào)料： 泡椒 30克 醬油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 鹽3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各適量
做法：
1. 青筍去皮，切成薄片；木耳洗凈也切成片。
2. 豬肉清洗干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。
3. 將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚(yú)香汁。
4. 鍋中倒入適量的油，燒到六成熱時(shí)放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入青筍片、木耳炒勻，倒入魚(yú)汁翻炒至熟即可。
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