平衡膳食設(shè)計，要同時達(dá)到七個方面的指標(biāo)：攝入量充足、品種多樣，熱量食物來源構(gòu)成合理，熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理，熱能營養(yǎng)素提供熱量結(jié)構(gòu)合理，蛋白質(zhì)食物來源組成合理，脂肪食物來源組成合理以及各種營養(yǎng)素攝入量均達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)。
1. 膳食攝入量充足、品種多樣
建議每人日平均攝入食物種類及數(shù)量
食物類別 品種數(shù) 攝入量（克）
糧谷類及薯類 3 400-500
干豆、鮮豆及豆制品 1 50-80
蛋及蛋制品 1 50
畜肉或禽肉 1-2 30-50
乳及乳制品 1 250
蔬菜及其制品 3-4 350-400
菌藻類食品 1 30-50
硬果類食品 1 20
植物油 1 15-20
食鹽 1 10
水產(chǎn)品 1 50（一周內(nèi)一次）
動物內(nèi)臟 1 50（一周內(nèi)一次）
水果 1-2 200
一般輕體力勞動者，每日約攝入20種各類食物大約1500克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。
2. 熱量食物來源構(gòu)成合理
膳食中的熱量主要來自四類食物，它們的組成結(jié)構(gòu)建議：
糧谷類食物提供熱量： 60%-70%
薯類食物提供熱量： 5%-10%
豆類食物提供熱量： 5%
動物性食物提供熱量： 20%-25%
其中豆類及動物性食物所提供的熱量要保證在30%左右。
3. 熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三中營養(yǎng)素稱之為熱量營養(yǎng)素。要組成合理的熱量分配，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三者攝入量的比值建議為6.5：1：0.7。
4. 熱量結(jié)構(gòu)合理
三種產(chǎn)熱營養(yǎng)素所提供的熱量比例建議為：
碳水化合物提供熱量： 60%-70%
脂肪提供熱量： 20%-25%
蛋白質(zhì)提供熱量： 10%-15%
5.蛋白質(zhì)食物來源組成合理
植物性蛋白質(zhì)約占： 70%
動物性蛋白質(zhì)約占： 25%
豆類蛋白質(zhì)約占： 5%
其中動物性及豆類稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，二者之和應(yīng)在30%以上。
6. 脂肪食物來源組成合理
植物性脂肪約占： 60%
動物性脂肪約占： 40%
其中飽和脂肪酸（存在于動物脂肪中）所產(chǎn)的熱量，應(yīng)占總熱量的10%以下。
7.各種營養(yǎng)素的攝入量均達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)
進(jìn)食者的年齡、性別、處于什么生理狀態(tài)、從事工種的勞動強(qiáng)度不同，各種營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)不同，每日各種營養(yǎng)素的攝入量，在一個周期內(nèi)（5-7天）能平均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過10%即可。
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