生活中有各種各樣的食物，種類(lèi)繁多，究竟吃哪些食物好呢？有人說(shuō)：吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃四條腿的不如吃兩條腿的，言下之意，吃牛、羊、豬肉不如吃雞、鴨、鵝肉，吃雞、鴨、鵝肉不如吃魚(yú)類(lèi)和菌菇類(lèi)（一條腿），這種說(shuō)法，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度審視，的確有道理，各種肉類(lèi)，都是蛋白質(zhì)和脂肪的混合體，營(yíng)養(yǎng)豐富。魚(yú)的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，比其它肉類(lèi)的蛋白容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而且脂肪多含必需脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，魚(yú)油之所以倍受青睞是因?yàn)槠渲泻卸嗖伙柡椭舅酓HA（與大腦發(fā)育有關(guān)）和EPA（對(duì)防止心腦血管疾病有益）。
在一條腿的食物中，還有香菇、蘑菇，日本科學(xué)家認(rèn)為，經(jīng)常吃菌類(lèi)，有利于降低血液膽固醇濃度，改善血液循環(huán)，同時(shí)它還含有防癌成分，因而被認(rèn)為是延年益壽的健康食品。
兩條腿的雞、鴨、鵝中所含的脂肪熔點(diǎn)低，容易消化，且含有20%左右的亞麻酸（人體內(nèi)不能合成必需從膳食中攝入的必需脂肪酸），而牛、羊等蓄肉中含的脂肪熔點(diǎn)高，難消化，且不能攝入過(guò)多，容易引起高血脂疾病。所以兩條腿的比四條腿的營(yíng)養(yǎng)好。
食不厭雜，吃應(yīng)該提倡雜食，在我們的日常膳食中，應(yīng)該多吃食物，天上飛的，地上跑的，草里蹦的，水里游的，土里長(zhǎng)的都要吃，膳食品種多樣化才能做到合理營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到平衡膳食。
吃肉也不要挑，四條腿的牛、羊，兩條腿的雞、鴨，沒(méi)有腿的魚(yú)，特別要多吃一條腿的香菇、蘑菇，總的來(lái)講，沒(méi)腿的，少腿的比多腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，所以盡量多吃少腿的。
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