天津有一家享譽(yù)津門，馳名海內(nèi)外的包子店名曰“狗不理”。至于這家包子店為何偏偏取了這樣一個(gè)古怪的名字呢？恐怕也就鮮為人知了。
據(jù)傳這家包子店開業(yè)于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據(jù)傳，高貴友小時(shí)候的脾氣很倔強(qiáng)，倔起來(lái)連小狗來(lái)逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。后來(lái)，高貴友去學(xué)廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨(dú)到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚(yáng)與青睞。慈禧太后慕名品嘗后，“龍顏大悅”，不禁也大加贊賞。從此，這種包子“一登龍門，聲價(jià)十倍”，也就聞名遐邇，生意越來(lái)越紅火，慕名前來(lái)品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來(lái)，常常令高貴友忙不過(guò)來(lái)。
后來(lái)高貴友突然急中生智，想出了一個(gè)經(jīng)營(yíng)新點(diǎn)子：即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi)，然后他便照碗里的錢多少按價(jià)給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說(shuō)：“狗仔賣包子，一概不理睬”。后來(lái)，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開，遠(yuǎn)近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。
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