俗話說“馬無夜草不肥”，現(xiàn)在看來這句話還真有科學道理。最近日本大學藥學系的手冢雅勝教授和榛葉繁紀講師發(fā)現(xiàn)，一種神秘的蛋白質(zhì)“BMAL”會在夜深人靜的時候把其他細胞分化成脂肪細胞，因此夜里進食更容易發(fā)胖。
據(jù)報道，兩位專家在實驗中持續(xù)12小時讓實驗鼠在光明和黑暗中交替生活，每4個小時從實驗鼠睪丸的周邊組織提取脂肪細胞，并對各種因素的變化進行量化研究。他們發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)“RAI－1”、“IRW1”和“EMAL”等都會在黑暗環(huán)境中出現(xiàn)，其中“EMAL”出現(xiàn)的頻率最高，變化最大。
在實驗中，研究人員人為地抑制“EMAL”蛋白質(zhì)，禁止它在實驗鼠體內(nèi)出現(xiàn)。結(jié)果，實驗鼠體內(nèi)本該分化為脂肪細胞的細胞失去了分化能力。在接下去的實驗中，研究人員給實驗鼠注射大量的“EMAL”，發(fā)現(xiàn)通常不會分化為脂肪細胞的細胞也變成了脂肪細胞。如果晚上進食，多余的熱量儲存在體內(nèi)，這種蛋白質(zhì)更容易使普通細胞變成脂肪細胞。
手冢教授認為，“EMAL”蛋白質(zhì)就像時鐘一樣周而復始地變化，如果控制它現(xiàn)身的次數(shù)，對預防各種不良生活習慣引發(fā)的疾病將會大有幫助。
另據(jù)報道，在不久前召開的美國心臟協(xié)會第43屆心血管疾病預防年會上，美國哈佛大學醫(yī)學院副教授、美國兒童醫(yī)院醫(yī)生佩雷拉博士公布了他的最新研究成果：每天堅持吃早餐，能夠有效地預防肥胖和糖尿病。
佩雷拉博士在過去8年中對近3000名年齡在25～37歲之間的成年人進行了跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低了35％～50％。研究人員表示，不吃早餐容易導致人體內(nèi)胰島素缺失，而它的缺失往往是糖尿病的先兆。另一方面，吃早餐有助于控制飲食，避免人在一天中的其余時間因為饑餓進食過多而逐漸變得肥胖。
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