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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

羊肉狗肉不適合秋補

一提到進補，很多人就會想到溫補作用很強的羊肉、狗肉。其實，羊肉、狗肉是冬季進補的佳品，并不適合秋天吃。

中醫(yī)認為，秋季人們會受到秋燥的侵襲，表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預防秋燥，應多吃可潤肺生津、養(yǎng)陰潤燥的食物，而具有溫腎助陽、益氣補虛作用的羊肉和狗肉屬于溫性食物，吃后不僅會引起“上火”，還會化燥傷陰，加重人體津液的匱乏。這對深受秋燥困擾的人來說，無異于“火上澆油”。尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人，平時就容易上火，秋天更不能吃羊肉和狗肉，否則，很快就會出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。

但是，既然要進補，肉食肯定是必不可少的，秋天吃哪種肉比較合適呢？鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等都非常適合這個季節(jié)食用。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時補充夏日的過度消耗，而且其性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛的作用。兔肉易于消化，不僅蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量極低，而且性涼，具有補中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進補食品。鴿肉、甲魚、海參均性平，能起到滋腎益氣、滋陰補虛的作用，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。

老母雞燉湯不適合產(chǎn)婦

民間有用老母雞燉湯的說法，認為它的營養(yǎng)價值比較高。其實，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至于營養(yǎng)價值，它并不比仔雞高出多少。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。

不過，從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的40%，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會使老母雞的營養(yǎng)價值有所降低。而仔雞肉在做熟后，雞肉很容易分離開，變得細嫩、松軟，這說明，其中含彈性結(jié)締組織比較少，營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。

針對喝老母雞湯有利于產(chǎn)婦滋補的說法，最近也有研究表明，剛剛生產(chǎn)的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內(nèi)含有較多雌激素（母雞越老體內(nèi)雌激素越多），被產(chǎn)婦吸收后會抑制催乳素的分泌，從而造成產(chǎn)婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補時完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。

午飯加酸奶身體更健康

根據(jù)統(tǒng)計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的25%—30%，因此早餐時喝一杯牛奶能夠有效補充熱能；晚上臨睡前喝一杯牛奶則有助于睡眠質(zhì)量，深度熟睡還能保證牛奶營養(yǎng)的充分吸收和消化；而中午喝一杯酸奶更是非常有益。這是因為酸奶中含有的乳酸、醋酸等有機酸，不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助酸奶形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖，同時使腸道PH降低，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。

酸奶中的酪氨酸，對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊，有很大的幫助，這對上班族來講絕對是一個福音。此外，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。因此，營養(yǎng)專家指出，午飯后喝一杯酸奶，可以讓人整個下午精神抖擻。據(jù)最新一項研究發(fā)現(xiàn)，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后淋巴細胞數(shù)目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶后的小鼠受到輻射后身體耐受力增強，輻射免疫系統(tǒng)的破壞減輕。這樣，對于那些每日長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，酸奶的神奇功效對于人體的健康是非常有益的。