常言道：東北有三寶，人參、鹿茸、烏拉草，由此能夠看出鹿茸在眾多中藥材中的“重要地位”。曾經(jīng)有古詩說：“尾閭不禁滄海竭，九轉(zhuǎn)靈丹都慢說；唯有斑龍頂上珠，能補(bǔ)玉堂關(guān)下穴。”詩中所謂“斑龍頂上珠”指的就是鹿茸，這首詩的意思是說，精力消耗過度，用丹藥治療效果緩慢，只有用鹿頭上的嫩角才能補(bǔ)虛療體。
在我國的北方地區(qū)，很多人會用好酒來泡制鹿茸，每天喝上“一小盅”，不僅“養(yǎng)精蓄銳”，還能緩解類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎造成的關(guān)節(jié)疼。但這個在北方地區(qū)的好方法，在南方地區(qū)卻會加重疼痛的程度，中日友好醫(yī)院心腎內(nèi)科副主任醫(yī)師賈海忠以這個例子來告訴記者，服用鹿茸泡酒要分清體質(zhì)，因?yàn)楸狈降娘L(fēng)濕關(guān)節(jié)炎一般以寒濕為主，而在南方一般以濕熱為主?？梢?，鹿茸對于腎陽虛，如腰膝酸軟、畏寒乏力、精虧血虛等癥狀確實(shí)是不可多得的補(bǔ)藥。
除了泡酒，鹿茸還可以和食物燉著服用或直接吃。如果想使鹿茸達(dá)到補(bǔ)腎健骨的效果，最好取1～2片鹿茸片直接放入口中，讓唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后再將余渣嚼碎吞下。這樣既比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高。
因?yàn)槁谷椎挠行С煞謺c水果和蔬菜或茶中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，所以鹿茸的服用通常以空腹為宜，并在服用后盡可能少喝茶。
中醫(yī)講究的“人參殺人無過，大黃救人無功”，用鹿茸也是如此，對于陰虛內(nèi)熱、肝陽上亢等癥狀，最好別服用鹿茸，否則會“火上澆油”，加重上火的程度，從而出現(xiàn)口干咽痛、煩躁、大便干結(jié)等燥熱的現(xiàn)象。
TIPS：如何識別真假鹿茸
真鹿茸：體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或橢圓形，外皮紅棕色，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸：是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的，類似圓形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點(diǎn)、體重、質(zhì)堅(jiān)韌、不易切斷、氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。
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