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吃有黑斑的紅薯易中毒

來源：健康一線 2017年07月12日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

紅薯受到黑斑病菌(一種霉菌)的污染，就會(huì)使表面出現(xiàn)黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)使番薯變硬、發(fā)苦，所產(chǎn)生的劇毒對(duì)人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。

食霉變紅薯中毒的癥狀為胃部不適、惡心、食欲減退，嚴(yán)重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現(xiàn)。病死率可達(dá)16%。