俗話說：饑不擇食。若你果真如此，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
甜食甜食是不少人的青睞之物，尤其是饑餓時(shí)。但空腹時(shí)甜食入肚，有損體內(nèi)多種蛋白質(zhì)的吸收，這是英國著名生理學(xué)家安娜·弗恩的最新忠告。安娜·弗恩將各種蛋白質(zhì)置于高濃度含糖溶液中，發(fā)現(xiàn)糖分慢慢地與蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，營養(yǎng)價(jià)值下降，這是蛋白質(zhì)的聚糖作用作祟之故?？崭钩蕴鹗巢粌H使體內(nèi)損失不少蛋白質(zhì)，還易引起動(dòng)脈硬化，并妨礙血液與腎臟的正常功能。 牛奶牛奶口感好，養(yǎng)分豐富，既飽口福，又能迅速補(bǔ)充機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，看來是空腹時(shí)的最佳選擇了，可營養(yǎng)學(xué)家仍然持否定態(tài)度。牛奶也好，豆?jié){也罷，凡是富含蛋白質(zhì)的飲料只有在攝入一定量的淀粉類食物后，才可不作為熱量而被消耗掉，起到滋補(bǔ)身體的作用，否則就是浪費(fèi)。
茶葉空腹時(shí)飲茶可稀釋胃液，降低消化功能，加上空腹吸收率高，致使茶葉中某些不良成分大量吸收入血液，引起頭暈、心慌、手腳無力、恍忽等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“茶醉”，對(duì)健康的危害可想而知。
若空腹飲酒就更為糟糕了：大量酒精吸收入血液，引起酒精中毒，輕者嘔吐、頭痛，重者還有可能休克致死。
水果人在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃酸分泌增加，若與胺質(zhì)、肺膠酚、果膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分結(jié)合，就會(huì)形成難溶的沉淀物，進(jìn)而引起消化道疾病，比如蕃茄、香蕉、柿子、桔子、山楂等類就含有上述成分，空腹吃就有引起胃擴(kuò)張、胃結(jié)石等疾患的危險(xiǎn)。 不過吃以上食物之前，若喝些溫開水，再吃些淀粉類食品，飲食就比較科學(xué)了。
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