荸薺又叫馬蹄、地栗。由于它肉質(zhì)潔白,清潔鮮美,又富含各種營(yíng)養(yǎng),故深受人們喜愛(ài)。用荸薺煮食,或做成各種菜肴,葷素皆宜,均美味爽口,但不宜生吃。因?yàn)檩┧j生于水田池沼之中,被多種有害有毒的生物或化學(xué)物質(zhì)污染,如生吃荸薺就很易感染姜片蟲(chóng)病。如果一定要吃那鮮嫩的味道,應(yīng)去皮后,在開(kāi)水中經(jīng)煮片刻,加點(diǎn)白糖再吃。
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