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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

早就不必再為吃不飽而發(fā)愁，而吃多或吃少也無需多慮。然而，當(dāng)我們的健康狀況每況愈下時，怎樣吃與吃什么，就變成了一個非常重要的問題。

怎樣吃，才能讓身體更健康而且不發(fā)胖？吃什么，才能恰到好處地滿足胃口與體力的需要？為了完成這兩個問題的答案，我們進(jìn)行了一番嘗試，最終發(fā)現(xiàn)，那些原以為是正確的飲食方法，事實(shí)上會將我們的健康推上不歸路，只有走出重重埋伏，方能重獲健康體態(tài)與美 好身材！

不吃早餐

不吃早餐，早已成為上班族約定俗成的飲食習(xí)慣，理由包括：可以節(jié)省時間，可以減輕體重等。

其實(shí)你早就知道每天應(yīng)該吃早餐，可是你早上并不餓，于是你告訴自己和別人，是的，我不餓，不吃早餐沒什么，而且更重要的是可以讓我少吃點(diǎn)東西，減掉幾十克肉。于是，你寧愿跳過早餐這個步驟，省掉它帶給你的熱量，用一大杯咖啡來給自己能量。

可是，經(jīng)過一夜的睡眠，起床后身體的各個器官會很快恢復(fù)到白天的工作狀態(tài)，不一會兒你就會感到饑餓，而且這讓你難免在午餐時狼吞虎咽。結(jié)果就是，午餐攝入比早餐更多的熱量，反而不利于減肥。而且早餐的作用并不僅僅在于控制你的胃口，專家指出——健康的早餐能加快人的新陳代謝，這就意味著早餐能幫助你在一天中消耗更多的熱量。

建議你在起床后的1小時內(nèi)吃適量全麥?zhǔn)称罚⑴浜虾械鞍踪|(zhì)、少量脂肪以及富含纖維的食物。例如全麥切片面包和雞蛋，或者堅(jiān)果和燕麥粥。谷類能提供穩(wěn)定的熱量，而蛋白質(zhì)、脂肪和高纖維食品能給你飽腹感，并且維持血糖正常。不過一定要注意不能選擇含糖的谷類制品。

大盤的什錦沙拉不會擔(dān)心發(fā)胖

為了減肥，和朋友一起出去吃飯時，你可能只點(diǎn)少量清淡的食物?？蓡栴}是，兩三個小時之后，你又會有饑餓感。其實(shí)節(jié)食幾頓，就為了能穿進(jìn)新買的緊身牛仔褲，可不是什么好的減肥方法。饑餓會讓人體的新陳代謝變慢，而一旦恢復(fù)飲食，你減去的那些體重就會迅速回到原位。

少吃多餐是個不錯的辦法。一天5次，每次間隔三四個小時的用餐，會比早餐、午餐都吃得很多更利于減肥。每次飲食攝入200～300的熱量能讓你的新陳代謝保持高速運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，并且不會讓你感到饑餓。另外，由于每次吃下去的食物不多，既不會讓你覺得肚子難看地鼓起來，又能保證胃很快消化掉它們。不過要注意避免飲用含氣飲料，哪怕是無糖低熱量的蘇打水，因?yàn)闅怏w也會使人發(fā)脹。

少吃甚至不吃主食

同樣是因?yàn)闊嶂悦鐥l懼怕肥胖，80%以上的職業(yè)女性開始不吃或少吃主食。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)代人的主食消費(fèi)量越來越少，已有食量不足之勢?？墒?，營養(yǎng)專家的說法，谷類食物含有的碳水化合物，除為人體提供能量外，還是維生素B的主要來源。主食地位的改變，一個明顯的危害就是易導(dǎo)致維生素B1的缺乏。據(jù)介紹，精雜糧中維生素B1的含量，遠(yuǎn)高于精米白面。每100克玉米中的含量是0.34毫克，每100克特級大米中的含量僅為0.08毫克。

近年來，白領(lǐng)女性亞健康、疲勞，以及損害腦部健康的疾病發(fā)病率明顯上升，與不以谷物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關(guān)系。

那么白領(lǐng)女性，飯應(yīng)該怎么吃呢？專家提出的原則是“食物多樣，谷類為主”。具體說，一個成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于300克。大米飯、小米粥、綠豆粥、發(fā)糕等應(yīng)該成為常吃的食物。

被無端丟棄的蛋黃

由于雞蛋黃中膽固醇的含量高一些，許多擔(dān)心肥胖的女性就在吃雞蛋時把蛋黃扔掉。其實(shí)到目前為止，并沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)證明吃雞蛋對血液中的膽固醇有明顯影響，這可能是由于蛋黃中的卵磷脂等有利于膽固醇的代謝。另外，膽堿是一種促進(jìn)記憶的健腦物質(zhì)，還具有防止脂肪在肝臟中積累的作用。膽堿除了動物肝臟，在蛋黃中的含量是最高的。蛋黃中還含有保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑的葉黃素，對于經(jīng)常需要面對電腦的白領(lǐng)來說更是如獲至寶。

關(guān)于快捷美味的煎蛋

配有油煎雞蛋、炸雞腿、煎魚的快餐，不僅成為許多“白領(lǐng)麗人”的常規(guī)工作餐，也成為她們早餐或晚餐的家常便飯。其實(shí)，經(jīng)常進(jìn)食油煎(炸)蛋肉及燒烤肉類食品，竟是引發(fā)現(xiàn)代婦科病的隱形殺手。

科學(xué)實(shí)踐證明，蛋肉在煎炸過程中會產(chǎn)生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織尤其有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑，對促發(fā)卵巢癌等現(xiàn)代婦科病的危險性很大。美國科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌和子宮癌的危險性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一個月吃一次高5倍；此外，患現(xiàn)代婦科病與經(jīng)常進(jìn)食炸土豆等其他煎炸燒烤食品也有關(guān)，因這些食品中的焦脆部分含有強(qiáng)致癌物，萬萬不可多食。

完全拒絕碳水化合物

不論是正在減肥的同事還是以瘦為美的明星們，大家都在吹捧高蛋白質(zhì)餐。你也許會得出這樣的結(jié)論：苗條的身材意味著不要吃任何面包或米飯這樣的碳水化合物。但實(shí)際上碳水化合物并不是發(fā)胖的主要原因。很多這樣的節(jié)食者在開始的幾天很快減輕體重，可他們不知道減去的實(shí)際上是水分，而不是脂肪。

高蛋白質(zhì)減肥餐的最大問題是：沒有了面條和米飯或者面包，你的食物選擇面開始變得如此之小，單調(diào)的食物讓你很難長期堅(jiān)持下去。事實(shí)上，與其拒絕所有碳水化合物，不如有選擇地控制它的攝入量。白面包、蛋糕、曲奇都是要遠(yuǎn)離的對象。不僅因?yàn)樗鼈儠屇惆l(fā)胖，還因?yàn)樗鼈兛赡茏屇阍匠栽较氤浴?/p>

多些高脂肪食物可以健腦

白領(lǐng)人士每日用腦過多，很希望通過飲食來補(bǔ)充腦力。然而對于大腦而言，并非所有的食品都有利，如油炸食品、方便面、漢堡包、肥肉等，這些食物可使腦血管壁發(fā)生變化，進(jìn)而影響血液流量，導(dǎo)致大腦缺血。為了保護(hù)大腦，須吃一些能阻止腦血管病變的“還原物”。如下食品含有維生素E，具有還原物的作用，能保持血管壁的彈性：核桃、花生、開心果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米等。

被無端省略的晚餐

隨著生活節(jié)奏加快，對于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。殊不知，這是極不符合養(yǎng)生之道的。醫(yī)學(xué)研究表明，晚餐不當(dāng)是引起許多疾病的“罪魁禍?zhǔn)住?。那么，晚餐究竟?yīng)該怎樣吃呢？

首先，晚餐要早吃。晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

其次，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

最后，晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%即可。