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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

“有味飯”就是飯、菜合一，簡單易做，省時(shí)間，免去麻煩。有味飯使用的材料很多，就看你的搭配本事了，雞鴨魚肉、三菇六耳、瓜果蔬菜等均可搭配使用，只要合理，就可做出色香味俱佳的“有味飯”來。

蟹肉飯

材料：香菜1／3杯（含葉），蟹肉1／2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯。

調(diào)味料：鹽1大匙，酒1／2大匙，糖1／3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。

做法：1將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。2將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。3打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。

豆芽飯

材料：黃豆芽200克，黑木耳絲50克，白米2杯，高湯2杯。

調(diào)味料：鹽2小匙，酒1／2大匙，香油2小匙，色拉油1／2大匙，胡椒粉1小匙。

做法：1將米洗凈瀝干水，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。2黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

菇腿飯

材料：蘑菇10個(gè)，洋蔥丁1／4杯，火腿1／4杯，咖哩粉1／2大匙五谷米1杯，白米1杯，水2杯。

調(diào)味料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙，糖1／3大匙，橄欖油1大匙。

做法：1蘑菇洗凈、切片。2將五谷米洗凈，加入1杯水浸3小時(shí)，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將兩種米（連水）混在一起備用。3平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入拌炒，再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后鋪在米上。4放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘，灑上咖哩粉，拌勻即可。

香菇飯

材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1／4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯。

調(diào)味料：鹽1小匙，香油2小匙，醬油2／3大匙，糖1／3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙。

做法：1將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。2將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。3放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。

玉蕈飯

材料：玉蕈（高級菌類）100克，生蛋黃1個(gè)，白米1杯，水1杯。

調(diào)味料：鹽1小匙，糖1／3大匙，香油1／2大匙，柴魚汁1／3大匙。

做法：1將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。2將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。3將調(diào)味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。4將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時(shí)候輕輕拌勻即可。

蒜味飯

材料：蒜頭10個(gè)，豬肉丁1／2杯，八寶米2杯，水2杯。

調(diào)味料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。

做法：1將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9／10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。2蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。3將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

鮭魚飯

材料：嫩姜丁1／3杯，鮭魚丁1／2杯，白米1杯，水1杯。

調(diào)味料：酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。

做法：1將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘。2鮭魚丁加入調(diào)味料腌10分鐘。3將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關(guān)跳起后再燜15分鐘，最后用飯勺由下往上輕輕拌勻即可。

高麗飯

材料：高麗菜100克，培根3片，白米1杯，水1杯。

調(diào)味料：鹽1又1／2小匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，蒜末2／3大匙。

做法：1將高麗菜、培根切條狀。2米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘。3將調(diào)味料放入米中拌勻，把高麗菜及培根鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后不要開蓋，讓高麗菜飯?jiān)贍F15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

韭花飯

材料：韭菜花（細(xì)）20枝，咸蛋2個(gè)，白米1杯，水1杯。

調(diào)味料：鹽1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙。

做法：1將米洗凈瀝干水，加1杯水浸15～20分鐘。2將韭菜花洗凈切成段。咸蛋去殼切成丁塊。3將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開關(guān)跳起后，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

金針飯

材料：新鮮金針花1杯，香腸1條，白米1杯，水1杯。

調(diào)味料：鹽1又1／2小匙，糖2小匙，胡椒粉2小匙，色拉油1／2大匙。

做法：1將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。2將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。3將調(diào)味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。4打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后，用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。

咸魚飯

材料：西芹丁1杯，咸魚丁2大匙，白米2杯，水2杯。

調(diào)味料A：鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙；B：紅酒醋1大匙，糖2大匙。

做法：1將米洗凈瀝干水，加2杯水浸20分鐘。其它材料備好。2將咸魚丁與調(diào)味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后再燜15分鐘。3將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味料B均勻?yàn)⑷耄鑴蚣纯伞?/p>

蛤蜊飯

材料：蘆筍6支，蛤蜊1／2斤，海苔絲1大匙，姜絲1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。

調(diào)味料：紅酒醋2大匙，糖1／2大匙鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

做法：1蘆筍洗凈切分段。蛤蜊泡水吐沙備用。2米洗凈加入2杯水浸泡20分鐘，加調(diào)味料、姜絲、辣椒拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘，才開蓋。3放入切好的蘆筍，再加一點(diǎn)水，按下開關(guān)，再煮一下。4煮開一鍋水，放入蛤蜊，蛤蜊的口開后，即熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，由下往上輕輕拌勻，即可食用。