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佐膳佳肴母雞肉

來源：健康一線 2017年07月12日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

雞肉之所以受到人們的喜愛，不僅因為它是人們佐膳的美味佳肴，而且還是豐富的營養(yǎng)來源，又是滋補身體很理想的“濟世良藥”。據(jù)分析，雞肉所含的蛋白質(zhì)高達23.3％，比豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉的蛋白質(zhì)高三分之一甚至一倍以上，而脂肪含量僅有1.2％，比上述各種肉類都低得多。母雞肉性味甘、溫平、無毒，具有補虛羸、益氣補血的功效。主治風寒濕痹，托瘡排膿，病后虛弱，孕婦胎動不安，產(chǎn)婦產(chǎn)后虛羸。所以，食用雞肉不僅能增進人體的健康，還能適當控制人體發(fā)胖，是老年人、體弱多病者和產(chǎn)婦較為理想的調(diào)補食品。

母雞一只，去毛及內(nèi)臟，石榴皮100克，煮湯服食，治風濕性關節(jié)炎。

老母雞一只，去毛及內(nèi)臟，艾葉15克，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治婦女月經(jīng)點滴不斷，經(jīng)來時間長，日久身體虛弱。

母雞一只，去毛及內(nèi)臟，黃芪60克，黨參30克，淮山30克，紅棗30克，加黃酒至藥面，隔水蒸熟，分數(shù)次服，治病后或產(chǎn)后身體虛弱。

老桑枝雞湯：母雞肉500克，切塊，老桑枝60至100克，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用，有益精髓，祛風濕，利關節(jié)作用。適用于風濕性關節(jié)炎，四肢酸痛麻痹，頸背牽強疼痛，慢性腰肌勞損等癥。

何首烏煮雞：母雞肉500克，何首烏30至50克，同煮湯，加適量油、鹽、姜調(diào)味食用。有益肝強腎，滋陰養(yǎng)血，補精添髓的作用。適用于脫肛，痔瘡，子宮脫垂，血虛頭暈等癥。

北芪燉雞：雞肉500至750克，北芪30至60克，加適量油鹽水，隔水蒸熟后食用，有補脾益氣，養(yǎng)陰補血作用。適用于老年人身體虛弱，慢性支氣管炎，血虛頭痛，表虛自汗，經(jīng)常感冒，婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多、痛經(jīng)等癥。

棗菇蒸雞：雞肉150克切塊，香菇20克(水發(fā))切絲，紅棗20克去核切塊，加入姜絲、蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、料酒、雞清湯和濕淀粉拌勻，同蒸熟加香油即可食用。有補肝腎，益脾胃，養(yǎng)血補血作用。適用于身體虛弱，消化不良，貧血，精力疲倦等癥。健康人食之能增強體質(zhì)，保健防病。