白菜，為十字花科植物，我國大部分地區(qū)都有栽培。其營養(yǎng)豐富。鮮嫩爽口，可生吃，亦可熟食，古往今來，一直深受人們喜愛。尤其在冬春兩季鮮菜稀少時(shí)，更成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕氖秤貌恕，F(xiàn)代研究證明，白菜中富含維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、粗纖維等多種營養(yǎng)成分，確有較高的食用價(jià)值。不僅如此，現(xiàn)代臨床還證實(shí)白菜具有一定的約用價(jià)值，能清肺熱、通利腸胃、生津止渴、消食下氣。古代醫(yī)家們也早已認(rèn)識(shí)到它的藥用價(jià)值，如《名醫(yī)別錄》記載它有“通利腸胃，除胸中煩，解酒止渴作用”?！侗静菥V目拾遺》也說白菜“甘溫?zé)o毒，利暢胃，除胸?zé)饩瓶?，利大小便和中止嗽”。因此，可用白菜輔助治療多種疾病。
一、感冒
1．將白菜根1個(gè)洗凈，切片，加水1碗煎好，后加白糖，口服2次，用于治療流行感冒，熱多寒少癥。
2．白菜根1塊，紅糖50克，姜片3片，加水共煎湯，口服3次。用于治療風(fēng)寒感冒證。
3．白蘿卜60克，白菜心250克，紅糖適量，每日1劑，2次水煎服，服前加入紅糖，第2次喝湯食菜，連服數(shù)次即可見效。
二、咳嗽
1．用白菜干100克，腐皮50克，紅棗10個(gè)，加清水適量煲湯，用油、鹽調(diào)味佐膳。治療老年人慢性干咳。
2．白菜子、蘿卜子、菠菜子各60克，共炒研末，每服15克，1日2次。用于治療咳嗽寒證型。
三、黃疸
白菜45克，黃豆60克，煎服。用于治療急性黃疽性肝炎。
四、壞血病
白菜心300克，豆腐干200克，胡蘿卜50克，切成細(xì)絲。大蔥、黃醬、甜面醬、辣椒油、味精各適量，拌勻，常食。
五、頭痛
干白菜根1塊，紅糖60克，生姜3片，水煎服。用于治療風(fēng)寒型頭痛。
六、麻疹
白菜根、綠豆各30克，水煎，每日1劑，當(dāng)茶飲用。用于預(yù)防麻疹。
七、痄腮
白菜根2個(gè)，1個(gè)切碎水煎內(nèi)服，另1個(gè)搗爛敷于患處，每日1劑。
八、眩暈
白菜花60克，綠豆15克，杏仁10克，冰糖適量，每日l劑，水煎分2次服。
九、鼻炎
白菜根、香菜各30克，辛夷10克，每日1劑，水煎分2次服。
十、痔瘡
白菜葉60克，牛地30克，槐角18克，每日1劑，水煎分2次服。
十一、婦女干燥綜合征
適量大白菜心切細(xì)絲，梨2個(gè)切細(xì)絲，同拌放在盤內(nèi)，加適量白糖。此菜酸甜可口，養(yǎng)胃陰，清肺熱，消食止渴，用于治療鼻腔干燥。
十二、水腫
1．白菜根60克煎水代茶，能清熱利尿，消腫止血。適用于浮腫尿少，兼血壓高或血尿的患者飲用，
2．白菜根50克，赤小豆100克，加水煮爛后食豆，可清熱利濕消腫。適用于腹大如鼓、小便不通之水腫病。
十三、解酒
1．白菜心切細(xì)絲，拌醋、糖、食鹽調(diào)味食用，可作解酒涼菜。
2．白菜切成片條狀，用醋熘炒，食用后，可醒酒開胃。
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