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油菜的營養(yǎng)價值

來源：健康一線 2017年07月13日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

營養(yǎng)元素

含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克)熱量 23大卡，胡蘿卜素 623微克，鉀 210毫克，鈣 108毫克，維生素A 103微克，鈉 55.9毫克，磷 39毫克，維生素C 36毫克，鎂 22毫克，碳水化合物 3.78克，蛋白質(zhì) 1.8克，鐵 1.2毫克，纖維素 1.1克，維生素E 0.89毫克，硒 0.79微克，煙酸 0.72毫克，脂肪 0.5克，鋅 0.35毫克，錳 0.23毫克，核黃素 0.15毫克，油菜扒金針菇銅 0.06毫克。

生活中我們經(jīng)常吃到大白菜，而且大白菜的維生素比較高，但是油菜的維生素含量比大白菜還要高，油菜的葉子顏色非常的綠，菜幫和大白菜差不多，也是十字花科的植物。

經(jīng)濟作用

油菜產(chǎn)品加工利用。

在市場中我們經(jīng)常見到菜籽油，而且在超市里菜籽油的價格要比一般色拉油的價格要高，這是因為菜籽油的脂肪酸和維生素的含量要比一般色拉油高很多。

菜油中含有多種維生素，如維生素A、維生素D和維生素E，是人體脂溶性維生素的重要來源。菜油中維生素E含量豐富，達60毫克/100克油，尤其是甲型維生素E含量高達13毫克/100克油，為大豆油的2.6倍，而且在長期儲存和加熱后減少不多，可作為食品中維生素E的來源。

菜油中的植物甾醇含量也較豆油等常見植物油為高，且種類繁多，有些甾醇還具有特殊的生理功能。