蝦肉蟹味菇煎餃

來源：健康一線 2017年07月13日手機(jī)看

材料

蝦仁，鮮肉，蟹味菇，鹽，淀粉，姜末，歐芹，料酒，鰹魚，糖，蔥花。

做法

1、鮮肉剁成末，蝦仁洗干凈瀝干水分。

2、蟹味菇去掉根須處理干凈后，擠干水分剁成末。

3、所有食材放在一起，放鹽、干淀粉、姜末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調(diào)味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時(shí)，然后再拿出來包。

4、鍋里放少許橄欖油，然后把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水淀粉淹沒餃子一半(加水淀粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳)。

5、蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。翻個(gè)面給大家瞅瞅，一定要這樣的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特寫鏡頭！

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