(一)春筍的功效
春筍味甘，性微寒，無(wú)毒；入肺、胃經(jīng)。
春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
中醫(yī)認(rèn)為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
(二)春筍的作用
筍是體內(nèi)垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于身體的清潔。
筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 則認(rèn)為，春筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一。
春筍能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂的效果。
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用春筍與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，春筍中含有能抑制腫瘤的成分。
(三)春筍的副作用
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，滑利九竅、通血脈而耗氣，動(dòng)宿疾。
脾虛腸滑、年老體弱、消化不良者覺(jué)不宜食；如果本身有慢性疾病的人，其氣多虛，食筍則更耗氣，導(dǎo)致氣虛狀況加重，容易誘發(fā)疾病加重。
臨床上也發(fā)現(xiàn)，吃筍后容易引起咳嗽，導(dǎo)致咯血、哮喘的復(fù)發(fā)。
現(xiàn)代研究表明，春筍含有難溶性草酸鈣，吃多了容易罹患尿道、腎、膽結(jié)石。
筍還含有較多的粗纖維素，對(duì)于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
筍還可誘發(fā)加重過(guò)敏反應(yīng)，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等疾病，春季本來(lái)就容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，更是要慎之又慎。
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