莼菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。同時(shí)，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。
菜品特色
清熱解毒食譜，高血壓食譜，高脂血癥食譜，消化性潰瘍食譜，防癌抗癌食譜。
做法
制作材料
主料：莼菜250克。
輔料：冬筍15克，榨菜15克。
調(diào)料：鹽2克，味精1克，香油5克。
制作方法
1、先將莼菜擇去雜質(zhì)，清水洗凈，取刀切成段。再將冬筍去殼洗凈、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。
2、把煮鍋刷洗干凈，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。
3、再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味，出鍋裝進(jìn)大碗內(nèi)，淋上麻油即成。
健康提示
消腫、解毒。主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。
同時(shí)，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。
按：莼菜性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪，多縮戊糖、沒食子酸等物質(zhì)。
葉背面并分泌一種類似瓊脂的粘液物質(zhì)。具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究藥菜內(nèi)含有抗癌、降壓、降血脂的物質(zhì)，可治療癌癥，尤其胃癌更好，并能降血脂、降壓。?？勺鳛槲讣笆改c潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病癥的輔助食療菜肴。
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