菊苣具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。菊苣葉片柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量達(dá)250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。菊苣適口性好，利用率高，牛、羊、豬、雞、兔均喜食。
菊苣的功效與作用對(duì)于治療腎炎有輔助性療效，菊苣的功效與作用一般適合于健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人，菊苣的功效與作用不適宜于氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人。菊苣的副作用就就是禁忌有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛寒者食用。
藥理作用
1、降脂作用
給地塞米松連續(xù)注射造成肝損傷內(nèi)大鼠喂飼含5%菊苣根粉的飲食，可降低大鼠肝臟總脂質(zhì)、三酰甘油(甘油三酯)和膽固醇，使組織病理變化有所減輕，血漿脂質(zhì)卻不受影響。根粉給已出現(xiàn)肝病變的大鼠喂飼，可降低肝臟總脂質(zhì)和三酰甘油，使肝組織病理改變恢復(fù)正常。根粉給正常大鼠喂飼5個(gè)月，也有降低肝臟總脂質(zhì)等作用。
2、其他作用
野生菊苣花的浸劑給動(dòng)物注射，可興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)并增強(qiáng)心臟活動(dòng)(振幅加大而頻率減慢)；煎劑有抗菌、收斂作用。很可提高食欲，改善消化功能；高濃度的浸劑可增進(jìn)胃分泌，但不增進(jìn)平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。
毒性
人每日食用60g烤過(guò)的菊苣，共6月，對(duì)血、尿指標(biāo)、肝功能等無(wú)明顯影響。1次給予100g，可引起輕度的心搏緩慢。在慢性毒性試驗(yàn)早期(60g/天)菊苣也可增加小腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間。菊苣對(duì)糖尿病人血糖無(wú)明顯影響。有人報(bào)道菊苣中含致癌烴，其含量高于其他咖啡類飲料。
功能主治
清熱；健胃。主消化不良；胞腹脹悶。
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