【原材料】：西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜
調(diào)味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。
【步驟】
1、綠豆芽掐去根部，用清水洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入足量的水，大火燒開。
3、放入洗凈的綠豆芽，大火焯煮1分鐘。
4、西芹去莖切條。
5、接著放入西芹條，繼續(xù)大火焯煮1分鐘。
6、胡蘿卜洗凈，去皮后切成細條。
7、胡蘿卜條放入鍋中，用筷子攪拌一下。
8、撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫。
9、過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中。
10、香干用清水沖一下，用切菜器切成細條狀。
11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1個小碗中，撒入一點食鹽，用搟面杖搗成泥。
13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。
14、根據(jù)各人口味，在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。
15、取一個干凈無水的小勺，倒入適量的食用油，加入幾粒花椒和干紅辣椒段。
16、打開火，火苗調(diào)到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒變色出香味，關(guān)火。
17、撿去雜質(zhì)，把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材攪拌均勻即可。
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