西芹食療作用

來(lái)源：健康一線 2017年07月13日手機(jī)看

芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效；用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

禁忌人群

一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

食用方法

西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。

1、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉；

2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過(guò)涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時(shí)間，來(lái)減少油脂對(duì)蔬菜“入侵”的時(shí)間。

3、可用鮮芹菜500克，搗取汁，開(kāi)水沖服，每日1劑。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹、頭痛、頭暈。

4、西芹葉子也可以卷奶酪來(lái)食用，作為開(kāi)胃菜。

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