魚香白豆角

來源：健康一線 2017年07月13日手機(jī)看

用料：白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙

做法

(1)豆角擇去兩頭和絲絡(luò)后洗凈，斜切成絲備用。

(2)蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。

(3)鍋熱油，溫?zé)釙r(shí)加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味。

(4)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

(5)調(diào)成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。

(6)沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調(diào)入糖，繼續(xù)翻炒3分鐘即可。

小貼士

(1)這道菜用普通豆角完全可以做，切的時(shí)候切成細(xì)絲，方便入味。

(2)這道菜淋入的香醋一定要少，多了會(huì)嚴(yán)重影響口感。

(3)干紅辣椒絲可以用干辣椒代替。

(4)炒豆角的時(shí)間要長(zhǎng)一些，可以破壞掉豆角里的有害成分，吃起來更放心也更入味。

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