材料
中筋面粉150克,糖粉30克,豬油50克,水60克,筋面粉120克,豬油60克,綠茶粉5克,豆沙餡400克。
做法
1.將油皮、油酥原料分別混合成團(tuán),醒20分鐘。
2.將油皮、油酥各分成8等分,1個(gè)油皮包入1個(gè)油酥,捏緊,收口朝下放好。
3.用搟面杖將油酥皮搟長(zhǎng),向下卷起來(lái)。搟卷兩次,每次中間需要靜置松弛20分鐘。
4.將兩次搟卷的油酥皮從中間切開(kāi),分成兩段。
5.面朝上壓扁搟圓,翻面包入豆沙餡,捏緊收口,排入烤盤(pán)。
6.烤箱預(yù)熱180度,烤焙20-25分鐘。
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