一：豆?jié){起不到補(bǔ)鈣的作用
很多人都認(rèn)為喝豆?jié){起不到補(bǔ)鈣的作用，其實(shí)這是個(gè)錯(cuò)誤的理解。因?yàn)槎節(jié){中也含有一定鈣質(zhì)成分，而且所含的大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素都可以促進(jìn)鈣的吸收。
尤其是異黃酮，它不僅能減少中老年婦女因?yàn)榇萍に厮竭^(guò)低造成的骨鈣流失，更能較好的促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。而且考慮到中國(guó)人普遍的乳糖不耐受癥，建議在喝牛奶的同時(shí)適當(dāng)喝一些豆?jié){，將取得更好的吸收效果。
二：豆?jié){中的蛋白質(zhì)不如牛奶
這是個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%-42%，而且大豆蛋白已經(jīng)被認(rèn)定為世界上最好的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過(guò)九陽(yáng)豆?jié){機(jī)的超微精磨，豆?jié){中的大豆蛋白能得到更充分的釋放。
實(shí)驗(yàn)研究表明，大豆蛋白比雞蛋清、普通瘦肉、牛奶酪蛋白都好，每天至少攝入25g，就可以有效降低血液膽固醇。
三：煮豆?jié){的沫不能喝
煮豆?jié){時(shí)候會(huì)有很多沫，有的人認(rèn)為豆?jié){沫有毒不能喝，其實(shí)不然，豆?jié){沫與黃豆中的卵磷脂、大豆皂甙等成分有關(guān)。豆?jié){里面的沫，也是大豆中的營(yíng)養(yǎng)成分，并不是什么有毒的東西。
四：豆?jié){只適合早上喝
一直以來(lái)中國(guó)人習(xí)慣了早餐喝豆?jié){，其實(shí)豆?jié){也適合在午餐、晚餐作為配餐飲品。
由于豆?jié){富含植物蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，能夠有效滿足人們?nèi)粘I(yíng)養(yǎng)，所以適合經(jīng)常飲用。根據(jù)李里特的建議，每人每天應(yīng)至少攝入25g大豆蛋白，大概是一斤左右豆?jié){。
五：豆?jié){只能喝熱的
豆?jié){之所以要喝熱的，其實(shí)并不在于溫度，而是生熟。生豆?jié){里關(guān)鍵是有一種胰蛋白酶抑制素，它會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解。人食用了會(huì)妨礙消化，可能會(huì)拉肚子，鬧肚子。
但只要經(jīng)過(guò)煮熟，胰蛋白酶抑制素就會(huì)失去活性，不再阻礙消化。
六：早餐豆?jié){和雞蛋不能一起吃
豆?jié){和雞蛋并不是不能一起吃，而是雞蛋中的粘液蛋白質(zhì)會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，進(jìn)而不易被人體吸收，因此只是蛋白質(zhì)的流失，浪費(fèi)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)而已，并不會(huì)產(chǎn)生副作用。
七：喝豆?jié){容易食物中毒
有人因?yàn)槁?tīng)說(shuō)喝豆?jié){會(huì)中毒就將其拒之門(mén)外，實(shí)際上這是個(gè)錯(cuò)誤理解。只要豆?jié){煮熟，喝豆?jié){就不會(huì)中毒，但為了避免營(yíng)養(yǎng)流失不宜反復(fù)煮熟。
如果用九陽(yáng)倍濃植物奶牛豆?jié){機(jī)做豆?jié){，還能大幅提高豆?jié){濃度，并提升口感。
八：只要是豆?jié){都沒(méi)什么區(qū)別
豆?jié){是廣受人們喜愛(ài)的健康飲品，但豆?jié){是怎么做的非常重要。街邊的豆?jié){盡量不要喝，在超市購(gòu)買(mǎi)豆?jié){也要注意保質(zhì)期等問(wèn)題。
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