食用鴨兒芹的功效有很多，鴨兒芹不僅可以入藥治療疾病還可以最為食材烹飪美食，下面這篇文章就詳細(xì)為你介紹一下關(guān)于鴨兒芹的藥用價(jià)值，以及平時(shí)生活中什么時(shí)候我們適合食用鴨兒芹。
藥用價(jià)值
鴨兒芹有消炎解毒，活血化瘀消腫的作用?？梢灾委煼窝祝文撃[，淋病，等疾病。
腫，帶狀皰疹，皮膚瘙癢。
增進(jìn)食欲鴨兒芹
增進(jìn)食欲、祛痰、解酒、消腫。
◇最佳食用季節(jié)：春天到夏天是食用鴨兒芹的好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的鴨兒芹營養(yǎng)價(jià)值最高，口感最好。
◇挑選要點(diǎn)：莖的白色部分沒有變色。
◇食用方法：榨汁、揉碎。
◇保存：冷藏。
鴨兒芹的香氣濃郁，早在17世紀(jì)，鴨兒芹就被人們當(dāng)做蔬菜來食用。
鴨兒芹含有一種可以增進(jìn)食欲的芳香化合物，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和鈣等營養(yǎng)成分，有鎮(zhèn)靜、祛痰等功效，還可以有效消腫、解酒。鴨兒芹原本是野生植物，不過現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的鴨兒芹幾乎都是人工栽培的。
涼拌鴨兒芹增進(jìn)食欲
初春上市的鴨兒芹香味濃郁，絕對(duì)能勾起人們的食欲，水嫩的綠色也適合裝點(diǎn)春天的餐桌。鴨兒芹既可做成沙拉，也可焯水后涼拌，還適于作為其他菜的佐料。
腸胃不好的人，可以在榨蔬菜汁時(shí)加入鴨兒芹，這樣不僅味道好，還能增進(jìn)食欲。用鴨兒芹、胡蘿卜、卷心菜、西紅柿、蘋果等一起做成的蔬菜汁，比只用鴨兒芹榨的蔬菜汁要好喝。
喝鴨兒芹酒祛痰
鴨兒芹酒，其實(shí)就是將陰干的鴨兒芹浸泡在清酒中。總感覺喉嚨里有痰時(shí)，可以喝鴨兒芹酒祛痰。鴨兒芹酒不用像其他藥酒那樣長時(shí)間浸泡，把鴨兒芹放在清酒里稍微泡一下就可以了。
用鴨兒芹汁使嬰兒安靜
如果嬰兒晚上哭鬧不停，可以將鴨兒芹的葉子搗爛，用濾紙包好，擠出汁液讓孩子喝。鴨兒芹有鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用，可以讓孩子安靜下來。另外，如果大人因用腦過度而焦躁不安、無法入睡，也可以嘗試喝一點(diǎn)鴨兒芹汁。
吃酸甜醬拌鴨兒芹緩解宿醉
宿醉的癥狀有惡心、嘔吐、口渴、疲勞等，這些癥狀的產(chǎn)生是因?yàn)榇罅烤凭刮缸兊锰撊?。所以，解酒最關(guān)鍵的一步是使胃功能恢復(fù)正常。喝蔬菜汁時(shí)加一些醋，有助于加快肝臟對(duì)酒精的代謝。建議大家吃一些酸甜醬拌鴨兒芹來緩解宿醉。
將鴨兒芹揉爛后貼在紅腫處
鴨兒芹祛熱的功效不太明顯。不過，如果身體上有紅腫的地方，可以在鴨兒芹的葉子上撒少許鹽，揉爛后貼在紅腫處。更換2-3次后，可有效消腫。
鴨兒芹的保存方法
即使把蔬菜直接敖在冰箱的冷藏室保存，蔬菜依然容易變干，而且很快會(huì)發(fā)蔫。如果想盡量長時(shí)間地保存新鮮的鴨兒芹，可以把鴨兒芹插入有水的瓶子中，然后直接放在廚房里。如果想放入冰箱的冷藏室長期保存，可將鴨兒芹放入塑料袋中，然后往袋子里吹滿空氣，封口后放入冰箱冷藏室。
根部也可做成菜肴
大家一般會(huì)把鴨兒芹的根扔掉，其實(shí)鴨兒芹的根是可以食用的。
將根部洗凈，去掉細(xì)須，切成大小適中的細(xì)絲，然后裹上面粉炸透，或者切絲后用香油炒。
總之，吃鴨兒芹時(shí)不要有絲毫浪費(fèi)。
結(jié)語：古人就有將鴨兒芹作為食材食用的習(xí)慣，我相信一定有它的道理的。因此現(xiàn)在人們不妨多食用一些這些具有入藥價(jià)值的食材，避免一些疾病的產(chǎn)生的同時(shí)還能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，一舉兩得。
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