柳蒿是一種野菜，不常有，在夏初的時候有賣的，但是也很少見到。那么柳蒿是什么呢？它有怎么樣的養(yǎng)生價值呢？在食用的時候我們又要注意哪些？下面就讓小編帶著大家看看吧！
柳蒿屬于多年生草本植物，多通常是在低海拔或中海拔濕潤或半濕潤地區(qū)的路旁、河邊、灌叢及沼澤地的邊緣，一般分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古及河北等地。
許多種類的柳蒿都會入藥，是最常用的消炎藥，它的根系粗大，萌蘗力強，耐干旱，可作防風、固沙的輔助性的植物。
柳蒿芽通常在山洼濕地生長，人們習慣用它來燉排骨，燉出的排骨有一股獨特的蒿草的芳香。
分布地區(qū)
柳蒿芽為菊科多年生草本植物，主要分布在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。
野外采集一般在5～6月份進行，其嫩莖葉可食用，味苦、辛、性濕，具有健脾去火，解毒消炎，破血行淤。
柳蒿芽通絡(luò)之療效。還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。
亦可用來進行涮鍋做湯，其芳香同樣令您久久難忘。還可用于炒食、涼拌、配菜等。如今已經(jīng)將柳蒿作為高檔綠色蔬菜，柳蒿菜已經(jīng)成為國宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已經(jīng)成為許多國際性會議的指定用品。
營養(yǎng)價值
柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。
每100克干品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。
其嫩葉可供食用清爽宜人、味道鮮美。它含：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。
藥用具有健胃、解毒、消暑等功效。營養(yǎng)價值 ：含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。
藥用功效
柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效。
注意事項
有慢性腸炎者，會引起嚴重的腹瀉。
柳蒿雞蛋
材料：柳蒿芽500g，雞蛋3個
做法
1.柳蒿芽焯水后切段。
2.雞蛋打散。
3.鍋里放底油，下入蛋液煎熟。
4.下入柳蒿芽翻炒，加鹽、味精炒片刻。
5.淋少許明油出鍋。小貼士柳蒿芽不要焯水時間太長，大約2、3分鐘左右。
柳蒿肉絲湯
主料：柳蒿500g、精肉200g、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒面適量、醬油適量
做法
1、柳蒿洗凈，燒水焯熟，撈出放入冷水中。
2、將柳蒿攥干，用刀切碎。
3、肉切絲。
4、將肉倒入鍋中炒香。
5、加花椒面和醬油、水。
6、湯沸騰后倒入柳蒿。
7、再次沸騰后加適量鹽即可。
結(jié)語：柳蒿是東北特產(chǎn)的一種野菜。東北人最常吃的一種就是將柳蒿焯燙后沾大醬吃，柳蒿也可以用來清炒、做餡兒、做湯等等，別有風味，而且野菜也是比較有營養(yǎng)的。朋友們可以在有空的時候做做哦！
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