醬燉泥鰍

來(lái)源：健康一線 2017年07月14日手機(jī)看

做法

1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物。

2、將泥鰍撈出來(lái)放入一個(gè)深點(diǎn)的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會(huì)在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過(guò)了一會(huì)基本就會(huì)沒(méi)力氣了，打開(kāi)蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用。

3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)。

4、放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味。

5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味。

6、放入一碗清水，只要能沒(méi)過(guò)泥鰍魚(yú)的量就可以，燒開(kāi)。

7、湯開(kāi)后放入泥鰍魚(yú)蓋上鍋蓋

8、等到鍋再次大開(kāi)的時(shí)候，中火燉10分鐘，然后打開(kāi)蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了。

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